{"product_id":"invitation","title":"INVITATION D'UN PATISSIER VOYAGEUR  (フランス イル・ド・フランス)","description":"パリ第二のターミナル駅であるサン・ラザール駅から約15分、ラ・ガレンヌ＝コロンブ駅から5分ほどの位置にあるパティスリー Nicolas Bernardé ニコラ・ベルナルデ。\n\nパティスリーと表現したが、一般的なパティスリーとは一線を画している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nオーナー・シェフ・パティシエのNicolas Bernardé ニコラ・ベルナルデはパリの料理製菓学校であるフェランディを卒業後、老舗ダロワイヨで見習いとなった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後、外務省のキッチンやパリのホテルなどで修業を積み、2001年にはコルドン・ブルーのパティスリー部門の最高責任者に任命される。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n2004年にはパティスリー・コンフィズリー部門のMOFも獲得している。\u003cbr\u003e\n\nまた、自身の店をオープンする前には世界各国を旅し、様々な経験、知識を吸収したそうだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼のパティスリーにはいわゆる生菓子が非常に少ない。\u003cbr\u003e\n毎週の土曜日と注文分だけ生菓子を作っており、普段はショコラ、マカロン、コンフィズリー、コンフィチュール、焼き菓子、ガトー・ド・ボワイヤージュなどがメインとなっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍も同じような構成となっているが、とりわけ旅の中で得た経験を活かしたものが多数掲載されている。\u003cbr\u003e\n\"Un printemps à Kyoto 京都の春\"や\"Souvenir de Tavira タヴィラの土産\"といったパティスリーの名も心地よい仕上がりである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NVyRDTeIUMA\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: La Martiniere 社\u003cbr\u003e\n208ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2016年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 29.5cm×横 22.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-2-7324-6787-0\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879192617116,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/invitation01_5ac3ebd3-b174-4ae6-8d27-e80784b8c021.jpg?v=1767506503","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/invitation","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}