{"product_id":"kefir-kombucha-linda-louis","title":"Kefir Kombucha : Linda Louis","description":"\u003cp\u003e乳酸菌や酵母によって牛乳を発酵させるケフィアや、茶と砂糖を発酵させて作るコンブチャなどの発酵飲料は、近年あらためて注目を集めている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e微生物の働きによって自然な発泡が生まれ、独特の風味と爽やかな酸味を持つことから、近年では健康志向の人だけでなく、ガストロノミー業界でも人気が高い。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今作はケフィア、コンブチャ、ジンジャービアなどの発酵飲料作りを紹介した入門書である。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵飲料の基本的な仕組みや微生物の働きを解説するとともに、ケフィアやコンブチャの作り方を工程ごとに紹介。発酵によって生まれる自然な炭酸や風味の変化についても学ぶことができる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、ジンジャービアなどの発酵飲料や、それらを活用したカクテルのレシピも収録。\u003cbr\u003e家庭でも気軽に取り組める内容となっており、発酵飲料の世界を幅広く楽しむことができる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵という自然の力によって生まれる味わいや香りに触れながら、ケフィアやコンブチャの魅力を楽しんでいただきたい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermented beverages such as kefir, made by fermenting milk with lactic acid bacteria and yeasts, and kombucha, produced by fermenting tea and sugar, have attracted renewed attention in recent years.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThanks to the activity of microorganisms, these drinks naturally develop carbonation, distinctive aromas, and refreshing acidity. As a result, they have become popular not only among health-conscious consumers but also within the world of contemporary gastronomy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book serves as an introduction to fermented beverages, covering kefir, kombucha, ginger beer, and other related drinks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIt explains the basic principles of fermentation and the role of microorganisms while providing step-by-step guidance for making kefir and kombucha. Readers can also learn how fermentation creates natural effervescence and transforms flavors over time.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn addition, the book includes recipes for fermented beverages such as ginger beer, as well as cocktails that incorporate them. Designed to be approachable for home use, it offers an accessible introduction to the diverse world of fermented drinks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThrough these recipes and techniques, readers are invited to explore the flavors and aromas created by the natural power of fermentation and discover the appeal of kefir and kombucha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eEdition : La Plage\u003cbr\u003e80ページ\u003cbr\u003e言語 : フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e2021年刊行\u003cbr\u003eサイズ : 縦22.5cm×横18cm×幅1cm\u003cbr\u003eISBN : 9782842219161\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47070162190492,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/kefir_kombucha_1.jpg?v=1781538770","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/kefir-kombucha-linda-louis","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}