{"product_id":"koch-was-draus","title":"KOCH WAS DRAUS ! (ドイツ)","description":"今回の書籍\"MARC LEPINE ATELIER\"は他のものとは少し違った趣向を凝らしたものになっている。\u003cbr\u003e\nドイツを代表するトップ・シェフ10名に5種類の食材を選んでもらい、それを用いた料理3品を作り上げるというものだ。ボーナスとして2種類の追加食材と基本的な油や水、塩胡椒も使うことができる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n例えばドイツ出身の料理人でスイスの二ツ星レストラン、7132 Silverでシェフを務めているMitja Birlo ミチャ・ビルロが選んだ食材は下記の5種類。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n・レモン\u003cbr\u003e\n・卵\u003cbr\u003e\n・牛肉\u003cbr\u003e\n・ビーツ\u003cbr\u003e\n・蕎麦の実\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nここから彼が作りだしたのが、\"ビーツのダンプリン　牛肉のタルタルとローストオニオン\"、\"アントルコートとビーツのグリル　パセリのオイルと漬けの卵黄\"、\"ビーツのタルト　蕎麦の実とレモンカード\"という3品。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nそれぞれのシェフがなぜその食材を選んだのか、またそこからどのようなイマジネーションで料理を作ったのかも解説されている。\u003cbr\u003e\n各料理人の創造性が試される1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Dn7fG6xi_UE\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: EMF 社\u003cbr\u003e\n240ページ \u003cbr\u003e\nドイツ語\u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 21.5cm×横 26.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9783960934530\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879237116060,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/KOCH-WAS-DRAUS_01_4895ae0c-d4b6-4a65-9f12-44ce80ad3ddd.jpg?v=1767507395","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/koch-was-draus","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}