{"product_id":"kuk-cook","title":"kuk [cook] (ドイツ・ベルリン)","description":"今著はベルリンで活躍するオーストリア人シェフ、Sebastian Frank セバスティアン・フランクのものだ。\u003cbr\u003e\n彼がシェフを務めるレストランHorváth ホルバートはミシュラン二ツ星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n2010年に前のオーナーからシェフのポジションを受け継ぎ、翌年にはミシュラン一ツ星、2015年に二ツ星を獲得した。\u003cbr\u003e\n彼の料理は伝統的なオーストリア料理に独自のタッチを加えたモダンで創造的なもので、幼い頃の家族の思い出がベースとなっているそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n地元産の食材に焦点を当て、エキゾチックな食材は使わないという徹底ぶり。\u003cbr\u003e\n屋上のテラスでハーブや野菜も育てており、野菜を肉や魚と同等に扱うことでも知られている。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n今作は根セロリ、動物性脂肪、魔法、玉ねぎとニンニク、根菜、オイルといった独特なチャプター分けとなっており、そのそれぞれにSebastian Frank セバスティアン・フランクらしい独創的な料理が掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n多くの料理人に新たな刺激を与えるであろう興味深い1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/wrHpK_ccFfM\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: MATTHAES社\u003cbr\u003e\n240ページ\u003cbr\u003e\nドイツ語\u003cbr\u003e\n2019年\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 30cm×横 25cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9783875154320\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879235510428,"sku":null,"price":13750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/kuk-cook_b066ca89-e22b-486f-901b-17928c6bd932.jpg?v=1767507374","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/kuk-cook","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}