{"product_id":"la-charcuterie-lyonnaise","title":"MAISON SIBILIA  LA CHARCUTERIE LYONNAISE (フランス・リヨン)","description":"リヨンの美食を象徴する人物とまで言われる女性、Colette Sibilia コレット・シビリア。\u003cbr\u003e\n1922年に創業した老舗シャルキュトリー、SIBILIA シビリアを切り盛りするエネルギッシュでシャルキュトリーをこよなく愛する人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n今著はSIBILIA シビリアによるシャルキュトリーを活用したルセットが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nリヨン中央市場であるHalles de Lyon Paul Bocuse アール・ド・リヨン・ポール・ボキューズ内にあるSIBILIA シビリアにはリヨンの特産品であるピスタチオが入ったソシソン・リヨネやアンドゥイユ、ジャンボンを求めて多くの客が訪れる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n現在この店のシェフを務めているのがBruno Bluntzer ブルーノ・ブルンツェーだ。\u003cbr\u003e\n伝統的なルセットを尊重し、何よりSIBILIA シビリアの精神を受け継ぎ品質にこだわる熟練のシェフだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n書籍の中にはシャルキュトリーを活用した大胆で滋味豊かな料理から、ガトー・フォア・ド・ヴォライユ、パテ・クルート・テロワール、林檎とブーダンのタルト・タタンなど深い味わいのものまでで約80点のルセットが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nPaul Bocuse ポール・ボキューズやPierre Gagnaire ピエール・ガニェールといったトップ・シェフ達にも愛されたSIBILIA シビリアの伝統を感じられる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/3XD81UH2lu8\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Hachette 社\u003cbr\u003e\n223ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28cm×横 21.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782019451691\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879224041628,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/charcuterie-lyonnaise_01_c450f199-7cfb-4f37-8035-67a83e4fb162.jpg?v=1767507137","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/la-charcuterie-lyonnaise","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}