{"product_id":"la-cocina-al-desnudo-santi-santamaria-2023","title":"La cocina al desnudo : Santi Santamaria (スペイン) 2023年","description":"こちらの書籍は2008年に出版された同タイトルの新エディション版です。\u003cbr\u003e\n内容は同じとなっておりますのでご注意ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nスペインで三ツ星を獲得した最初のシェフの一人で、スペインにおいて最も有名なシェフの一人とも言われているSanti Santamaria サンティ・サンタマリア。\n2008年に初版が出版された今著は彼にとってのバイブルであり、料理の在り方を問う今作はスペインで激しい論争を引き起こした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n地元の食材を使った伝統的な料理をこよなく愛したサンティ・サンタマリアはFerran Adria フェラン・アドリアを筆頭とする分子料理学やショークッキングを否定しており、今作でも美食の将来を真剣に考える彼の言葉が綴られている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n味とは、料理とは、そして美食とは何ぞやという問いの答えが見つかるかも知れない1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: PENINSULA 社\u003cbr\u003e\n312ページ\u003cbr\u003e\n2023年刊行\u003cbr\u003e\nスペイン語\u003cbr\u003e\nサイズ: 縦 22cm×横 14cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788411001663\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879334502556,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/santamaria-desnudo_1_a1e24591-e222-4b13-8c68-bd721ecabed4.jpg?v=1767575312","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/la-cocina-al-desnudo-santi-santamaria-2023","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}