{"product_id":"le-grand-livre-de-la-gastronomie","title":"Le grand livre de la gastronomie (フランス)","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は2009年に出版されたL' encyclopédie de la gastronomie françaiseの新エディション版です。\u003cbr\u003e表紙とタイトルは違いますが、内容は同じとなっております。\u003c\/font\u003e\u003cbr\u003e\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nフランスの美食の百科事典と題されたこの書籍はその名前の通り、フランス料理を習得するためのスキルや知識が詰まっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nベースとなる生地の作り方、卵の扱い方、食材の下拵えからキュイソン、ハーブやチーズの知識などありとあらゆる内容に言及しており、非常に濃い内容となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nそれら以外にレシピもジャンルごとに掲載されているのだが、レシピを提供しているシェフの顔ぶれが凄い。前菜はAnne-Sophie Pic アンヌ=ソフィ・ピック、魚はGérard Passédat ジェラール・パセダ、家禽はJean-François Piège ジャン=フランソワ・ピエージュ、肉はRégis Marcon レジス・マルコン、野菜はAlain Passard アラン・パッサール、チーズはXavier Thuret サヴィエ・チュレ、デザートはYves Thuriès イヴ・チュリエスと\nDedier Stephan デディエ・ステファンと三ツ星を獲得しているシェフやMOFばかり。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n序文を務めているPaul Bocuse ポール・ボキューズの言葉も素晴らしいメッセージとなっている。\u003cbr\u003e\nフランス料理を学びたい人からプロとして腕を振るうシェフまで、あらゆる料理人にご覧いただきたい1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Flammarion 社\u003cbr\u003e\n544ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2023年\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28cm×横 25cm×幅 4cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782081342743\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879331651740,"sku":null,"price":14850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/grand-livre-gastro_5_f6de3213-5fe6-4353-97c6-dbaada69cf67.jpg?v=1767508541","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/le-grand-livre-de-la-gastronomie","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}