{"product_id":"le-grand-livre-du-snacking","title":"Le Grand livre du Snacking (フランス)","description":"スペシャリストによる高いレベルの作品が多数掲載されているAlain Ducasse editionのLe Grand livreシリーズ。\u003cbr\u003e今までブーランジェリー、ヴィエノワズリー、シャルキュトリーが出版されたが今作はSnackingがテーマとなっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nSnackingというとピンと来ないかも知れないが、ケータリングと言えばわかりやすいかも知れない。\u003cbr\u003e\n現在世界的なトレンドの一つとなっているケータリングに適した料理が掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作に携わっているのは4名のシェフ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nLE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIEの監修したThomas Marie トマ・マリー、LE GRAND LIVRE DE LA CHARCUTERIEのArnaud Nicolas アルノー・ニコラ、世界的なヒットとなったLe Grand Livre de Cuisine d’Alain Ducasseの共同著者でローザンヌ・ホテル学校で講師を務めるPatrick Ogheard パトリック・オジャー、2011年にシャルキュトリーとトレトゥールでMOFに認定されたChristian Ségui クリスチャン・セギ、なんと4名のうち3名がMOFという豪華な顔ぶれだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n内容としては下記の7つのチャプターに分かれている。\u003cbr\u003e\n1, SANDWICHES \u0026amp; TARTINES\u003cbr\u003e\n2, FRITURES \u0026amp; GRILL\u003cbr\u003e\n3, PIZZA, QUICHE \u0026amp; TARTE\u003cbr\u003e\n4, TRAITEUR\u003cbr\u003e\n5, BASES PAINS \u0026amp; PATES\u003cbr\u003e\n6, BASES SAUCES \u0026amp; CONDIMENTS\u003cbr\u003e\n7, BASE GARNITURES\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nどのページをめくっても寸分の隙もないほどの完成度となっている。\u003cbr\u003e\nケータリングという珍しいテーマながらも幅広いジャンルに役立つであろう1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Alain Ducasse edition社\u003cbr\u003e\n280ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 29cm×横 21.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782379450792\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879260217500,"sku":null,"price":20900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/grand-snacking_1_3eb9e563-2a85-4ddd-b6f5-5465b8715fa8.jpg?v=1767507718","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/le-grand-livre-du-snacking","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}