{"product_id":"le-guide-epicure-les-alpes-2026-2027","title":"Le guide Epicure - Les Alpes 2026\/2027","description":"\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eEnglish Description\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJournalist François Varay has traveled throughout France and Switzerland, meeting chefs in person and introducing the gastronomy of each region through his work.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 2018, he founded \u003cem\u003eGuide Epicure\u003c\/em\u003e with the aim of bringing together the history of places and people, writing, and gastronomy. Since then, the series has explored some of France's leading gastronomic regions, presenting the chefs and restaurants that shape their culinary identity.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe fifth volume in the series focuses on the Alps, spanning both France and Switzerland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrom Savoie and Haute-Savoie to the Swiss regions of Geneva, Vaud, and Valais, the book presents 100 restaurants and 100 chefs working amid the lakes and mountains of the Alpine region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFeatured chefs include Marc Veyrat, Emmanuel Renaut, Yoann Conte, Jean Sulpice, Franck Giovannini, and Michael Arnault, among other leading figures in French and Swiss gastronomy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlongside three-Michelin-starred gastronomic restaurants, the book covers a wide range of establishments, from emerging young chefs and traditional regional auberges to bistros and hotels. Each chef shares their own career, philosophy, and approach to cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAround 400 photographs capture the cuisine and individual character of the featured establishments, while the book also includes 100 recipes contributed by their chefs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMore than simply a restaurant guide, this volume explores contemporary Alpine gastronomy through the chefs who live and work there, offering a journey through the culinary landscape of the mountains and lakes stretching from Savoie to Switzerland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランスとスイス各地を巡り、料理人を直接取材しながらその土地のガストロノミーを紹介してきたジャーナリスト、François Varay フランソワ・ヴァレ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2018年には土地や人々の歴史、文章、ガストロノミーを結びつけることを目的にGuide Epicure ギッド・エピキュールを創刊。フランスを代表する美食地域を取り上げながら、そこで活躍する料理人とレストランを紹介してきた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシリーズ第5弾となる今作では、フランスとスイスにまたがるAlpes アルプス地方を特集。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSavoie サヴォワ、Haute-Savoie オート＝サヴォワをはじめ、スイスのGenève ジュネーヴ、Vaud ヴォー、Valais ヴァレーまで、湖と山々に囲まれた地域の100軒のレストランと100名の料理人を紹介している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e登場するのはMarc Veyrat マルク・ヴェイラ、Emmanuel Renaut エマニュエル・ルノー、Yoann Conte ヨアン・コンテ、Jean Sulpice ジャン・シュルピス、Franck Giovannini フランク・ジョヴァニーニ、Michael Arnault ミカエル・アルヌーといったフランス、スイスを代表するシェフたち。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e三ツ星のガストロノミーレストランだけでなく、若手料理人や地域の伝統を受け継ぐオーベルジュ、ビストロ、ホテルまで幅広く取り上げ、それぞれの料理人が自身の歩みや料理に対する考え方を語っている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e約400点の写真とともに各店の料理や世界観を紹介するほか、掲載店のシェフによる100点のルセットも収録。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e単なるレストランガイドにとどまらず、アルプスという土地とそこに暮らす料理人を通して、サヴォワからスイスまで続く山岳・湖沼地域の現在のガストロノミーを見ることができる一冊だ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eEdition : MICHEL DE MAULE\u003cbr\u003e210ページ\u003cbr\u003e言語 : フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e2026年刊行\u003cbr\u003eサイズ : 縦27cm×横21cm×幅1.5cm\u003cbr\u003eISBN : 9782876237872\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47547643297948,"sku":null,"price":18700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/epicure-alpes_1.jpg?v=1788778647","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/le-guide-epicure-les-alpes-2026-2027","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}