{"product_id":"le-macaron-de-montmorillon","title":"Le macaron de Montmorillon","description":"\u003cp\u003eフランス中西部のポワトゥー地方には、「Macaron de Montmorillon マカロン・ド・モンモリヨン」と呼ばれる伝統菓子がある。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e現在広く知られる2枚の生地でクリームを挟んだパリ風マカロンとは異なり、卵白、砂糖、アーモンドを主な材料とした素朴な焼き菓子で、外は軽く、中はしっとりとした食感が特徴である。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e今著はこのモンモリヨンのマカロンを100年以上にわたり作り続ける老舗、Rannou-Métivier ラヌー・メティヴィエの歴史をまとめた一冊だ。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e1920年にMarie Métivier マリー・メティヴィエが創業して以来、一子相伝で受け継がれてきた製法や家族の歩みを写真や資料とともに紹介。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e通常は公開されることのない工房や製造の様子にも触れながら、一つの郷土菓子が地域の文化として受け継がれてきた背景を辿ることができる。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eレシピ集というよりも、一つの菓子と一軒の店が100年かけて築いてきた歴史や伝統を記録した文化資料としての側面が強く、ポワトゥー地方の食文化やフランスの職人文化への理解を深められる内容となっている。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e家族経営の菓子店が守り続けてきた伝統と、地方菓子が持つ魅力を感じていただきたい。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eEnglish Description\u003c\/summary\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cp\u003eThe \u003cem\u003eMacaron de Montmorillon\u003c\/em\u003e is a traditional pastry from the Poitou region in west-central France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnlike the Parisian-style macaron that is now widely known—with two almond shells sandwiching a filling—this regional specialty is a simple almond biscuit made primarily with egg whites, sugar, and almonds. It is characterized by its delicate crisp exterior and soft, moist interior.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThis book tells the story of \u003cstrong\u003eRannou-Métivier\u003c\/strong\u003e, the renowned family-owned confectionery that has been making the Macaron de Montmorillon for more than a century.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSince its founding by \u003cstrong\u003eMarie Métivier\u003c\/strong\u003e in 1920, the closely guarded recipe and craftsmanship have been passed down through generations. Richly illustrated with photographs and archival materials, the book traces the family's history alongside the evolution of this iconic regional specialty.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eReaders are also given a rare glimpse inside the workshop and the production process, revealing how a single local pastry has become an enduring symbol of the region's culinary heritage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRather than a recipe collection, this volume serves as a historical and cultural record of a pastry and a family business that have preserved their traditions for over one hundred years. It offers valuable insight into the food culture of Poitou and the craftsmanship that continues to define French regional confectionery.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA tribute to the traditions safeguarded by a family-owned pâtisserie, this book celebrates the enduring charm of one of France's most distinctive regional sweets.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\nEdition : FLAMMARION\u003cbr\u003e\n96ページ\u003cbr\u003e\n言語 : フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ : 縦22cm×横17.5cm×幅1cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9782081514799\u003cbr\u003e\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47198697783452,"sku":null,"price":7150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/macaron-montmorillon_1.jpg?v=1783867339","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/le-macaron-de-montmorillon","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}