{"product_id":"le-petit-manuel-du-pain","title":"LE PETIT MANUEL DU PAIN (フランス)","description":"パリとリヨンにある料理と製菓の学校 l'Atelier des Sensの講師も務めるMélanie Dupuis メラニー・デピュイ。\u003cbr\u003e\n以前出版されたLE GRAND MANUEL DU PATISSIERはフランスで8万冊を売り上げたベストセラーになり、日本語版も出版された。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n今作は同じシリーズのパンについてのものでPetitとあるように他のシリーズより少し小さめの書籍になっている。\u003cbr\u003e\n監修を務めたのはパリに14店舗、東京に1店舗のブーランジェリーを持つMAISON LANDEMAINEのシェフ、Rodolphe Landemaine ロドルフ・ランドゥメンヌだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nかつてPierre Herme ピエール・エルメと共にLaduréeで働き、Paul Bocuse ポール・ボキューズ、Lucas Carton ルカ・カルトン、Hotel Bristol ホテル・ブリストルなど名だたる名店で腕を磨いている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著でも彼が培ってきたノウハウが惜しみなく公開されている。\u003cbr\u003e\nパン作りに必要な知識や技術、40点のレシピとともにしっかりと基礎を学ぶことができる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nバゲット、カンパーニュ、パン・コンプレからパン・オ・ノワ、フォカッチャ、ベーグルまで伝統的でありながら魅力的なパンを作っていただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: MARABOUT 社\u003cbr\u003e\n140ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782501156264\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879248912540,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/petit-manuel-pain_1_dcd206e9-ea4d-42e6-9cb3-a7f60779521b.jpg?v=1767507581","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/le-petit-manuel-du-pain","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}