{"product_id":"le-riz-de-nos-reves-deborah-dupont-daguet","title":"Le riz de nos reves : Deborah Dupont-Daguet","description":"\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEnglish Description\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cem\u003eNos rêves\u003c\/em\u003e series has explored a wide range of themes, from cookies and brioche to boulettes and chocolate, presenting imaginative creations inspired by each subject.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis latest volume focuses on rice, an ingredient deeply rooted in culinary traditions around the world.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRice is enjoyed across Asia, Europe, Africa, the Americas, and beyond, with an extraordinary variety of cooking methods and flavours that reflect the traditions of each region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe book presents a diverse collection of recipes, ranging from pilafs, fried rice, and risottos to stuffed dishes and desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUsing pots, ovens, and rice cookers, it explores the many different ways rice can be prepared and enjoyed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe chapter on pilafs introduces dishes such as Dirty Rice from the American South, Indian biryani, rice prepared with soumara, a traditional West African seasoning, Ravitoto from Madagascar, and British Kedgeree.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe book also covers a wide range of cooking techniques, from classic risotto, oven-baked rice with pumpkin purée, and the Greek spinach and rice dish Spanakorizo to stuffed tomatoes and rice-stuffed chicken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesserts are equally well represented, featuring traditional specialities from around the world, including Teurgoule from Normandy, French gâteau de riz, Japanese mochi, and Thai mango sticky rice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBy exploring this familiar ingredient from a variety of perspectives, the book offers fresh inspiration and new possibilities for everyday cooking.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこれまでクッキー、ブリオッシュ、ブーレット、チョコレートなど、さまざまなテーマで夢のようなクリエーションを紹介してきた「Nos rêves」シリーズ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今作のテーマは、世界各国の食文化に深く根付いた食材である米。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e米はアジアをはじめ、ヨーロッパ、アフリカ、アメリカなど世界中で親しまれている食材であり、その調理方法や味わいは地域によって実に多彩だ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今著ではピラフ、炒飯、リゾット、詰め物、デザートまでバリエーションに富んだルセットが紹介されている。\u003cbr\u003e鍋やオーブン、炊飯器などを使いながら、米のさまざまな表情を引き出していく。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eピラフの章ではアメリカ南部のDirty Rice ダーティーライス、インドのビリヤニ、西アフリカの調味料スーマラを使った料理、マダガスカルのRavitoto ラヴィトゥトゥ、イギリスのKedgeree ケジャリーなどを紹介。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、定番のリゾットやカボチャのピュレを使ったオーブン焼き、ギリシャのSpanakorizo スパナコリゾといったしっとりとした米料理から、トマトのファルシや鶏の詰め物まで、幅広い調理法を取り上げている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eデザートも充実しており、フランス・ノルマンディー地方のTeurgoule トゥルグール、ガトー・ド・リ、餅、タイのマンゴー・スティッキーライスなど、各国の伝統的なものが記されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e身近な食材である米をさまざまな視点から捉え直し、日常の料理に新しい発想をもたらしてくれる一冊となっている。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\nEdition : First\u003cbr\u003e\n159ページ\u003cbr\u003e\n言語 : フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e\n2026年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ : 縦24cm×横20cm×幅2cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9782412107881\u003cbr\u003e\n----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e関連テーマ：\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/rice\"\u003e\u003cu\u003e米\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48165097799836,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/riz-nos-reve_1.jpg?v=1793159577","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/le-riz-de-nos-reves-deborah-dupont-daguet","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}