{"product_id":"les-recettes-de-auberge-de-ill-eo","title":"LES RECETTES DE L'AUBERGE DE L'ILL (フランス・アルザス)","description":"\u003cp\u003eフランスで最も古い三ツ星レストランの一つであるAuberge de l’Ill オーベルジュ・ド・リル。\u003cbr\u003eその歴史は1882年にまで遡る。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在シェフを務めるMarc Haeberlin マルク・エーベルランの曽祖父が購入したカフェのついた小さなホテル L’Arbre Vert ラルブル・ヴェールがその始まりだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第二次世界大戦の戦火により1945年にラルブル・ヴェールは破壊されてしまったが、新たにAuberge de l’Ill オーベルジュ・ド・リルとして再建築し、祖父からPaul Haeberlin ポール・エーベルランがレストランを受け継いだ。アルザスだけでなくパリでも腕を磨いたポール・エーベルランは1967年にミシュラン三ツ星を獲得、2019年に二ツ星になるまで51年もの間三ツ星を保持した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今著は1982年に出版された初版版。\u003cbr\u003eAuberge de l’Ill オーベルジュ・ド・リルの料理がスープ、ソース、前菜、魚介、甲殻類、肉・内臓、家禽、野禽、野菜、デザートと計200点以上掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e写真の数こそ多くないが、古典的なアルザスのガストロノミーな料理を多数知ることができる。\u003cbr\u003e温故知新を感じられる素晴らしい1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Flammarion 社\u003cbr\u003e240ページ\u003cbr\u003eフランス語\u003cbr\u003e1982年\u003cbr\u003eサイズ:縦 27cm×横 18.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003eISBN: 9782082000871\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879275520156,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/auberge-ill-1982_1_5ada878d-70b6-46c9-8156-931335b9278a.jpg?v=1767507898","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/les-recettes-de-auberge-de-ill-eo","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}