{"product_id":"lynch-bages-cie","title":"Lynch-Bages \u0026 Cie (フランス・ボルドー)","description":"メドック格付け5級でありながらも高い品質を誇り、格付け2級に匹敵する「スーパー・セカンド」と評されるポイヤックのLynch-Bages ランシュ・バージュ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n19世紀からカーズ家が所有しており、Jean-Michel Cazes ジャン=ミシェル・カーズが1973年よし醸造技術の推進し、村全体の発展に貢献したとされている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n葡萄畑の近くにランシュ・バージュが所有するシャトー・ホテル＆レストラン Chateau Cordeillan-Bage シャトー・コルディアン・バージュが佇んでいる。ホテルとしては4つ星、レストランは二つ星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\nシェフを務めるのはJean-Luc Rocha ジャン・リュック・ロシャはThierry Marx ティエリー・マルクスの右腕としてエクゼクティブ・シェフを務めた後、2007年にMOFを獲得した人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著の前半部分ではランシュ・バージュを囲む環境やシャトーの歴史、後半部分にジャン・リュック・ロシャによるルセットが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n52点のルセットはどれもポルトガルとボルドーの要素が融合した、グラン・メゾンに相応しい洗練されたものになっている。\u003cbr\u003e\n料理の由来なども併せて楽しんで頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NF0uFq5dJog\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: glenat\u003cbr\u003e\n240ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2013年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 33cm×横 25cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-2-7234-9409-0\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879214375068,"sku":null,"price":17050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/lynch-bages_01_e5d23f16-8361-4c44-acc0-5ed135361275.jpg?v=1767506944","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/lynch-bages-cie","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}