{"product_id":"menu-menu-contraste-jules-niang","title":"MENU MENU : CONTRASTE : Jules Niang","description":"\u003cp\u003eリヨンのレストランPetit Ogre プティ・オーグルを率いるシェフ、Jules Niang ジュール・ニアン。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eセネガル人の母とモーリタニア人の父のもとに生まれ、セネガル川沿いのモーリタニアで育った彼は、アフリカとフランスという二つの食文化を結ぶ独自の料理で注目を集めている。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e今作はMENU MENUという小冊子シリーズの一冊で、Jules Niangへのインタビューを中心に構成された一冊である。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e幼少期の思い出や料理人としての歩み、異なる文化やテロワールを結びつける考え方、そして料理を通して人と人をつなぐという自身の哲学について語られている。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eタイトルの「Contraste（コントラスト）」が示すように、本書では対立ではなく異なる文化が出会い、新たな価値を生み出すことの豊かさをテーマとしている。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e巻末にはフランスとアフリカ、それぞれの食文化を融合させた8種類のルセットを収録。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e小冊子ながら、文化や土地を越えて新しいガストロノミーを築こうとするJules Niangの世界観に触れることができる一冊である。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n  \u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEnglish Description\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003cp\u003eThe chef of \u003cstrong\u003ePetit Ogre\u003c\/strong\u003e in Lyon, \u003cstrong\u003eJules Niang\u003c\/strong\u003e, has gained recognition for a cuisine that builds bridges between French and African culinary traditions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBorn to a Senegalese mother and a Mauritanian father, and raised along the Senegal River in Mauritania, Niang draws on both cultures to create a distinctive culinary identity rooted in contrast, dialogue, and exchange.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThis book is part of the \u003cem\u003eMENU MENU\u003c\/em\u003e series, a collection of small-format books centered around conversations with leading figures in the culinary world. This volume features an in-depth interview with Jules Niang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThroughout the interview, he reflects on his childhood, his journey as a chef, his approach to connecting different cultures and terroirs, and his belief that cooking has the power to bring people together.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAs suggested by the title \u003cem\u003eContraste\u003c\/em\u003e, the book explores not opposition, but the richness that emerges when different cultures meet and create something new.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe final pages include eight recipes inspired by both French and African culinary traditions, illustrating the dialogue between the two worlds that defines Niang's cuisine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThough modest in size, this volume offers a thoughtful introduction to Jules Niang's philosophy and his vision of a contemporary gastronomy that transcends cultural and geographical boundaries.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\nEdition : La Martinière\u003cbr\u003e\n32ページ\u003cbr\u003e\n言語 : フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e\n2026年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ : 縦17cm×横11cm×幅0.5cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9791040126201\u003cbr\u003e\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47157049819292,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/menumenu-niang1.jpg?v=1783239370","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/menu-menu-contraste-jules-niang","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}