{"product_id":"menu-menu-transmettre-regis-jacques-paul-marcon","title":"MENU MENU : TRANSMETTRE : Regis,Jacques \u0026 Paul Marcon","description":"\u003cp\u003eフランス中南部、オート＝ロワール県の小さな村Saint-Bonnet-le-Froid サン＝ボネ＝ル＝フロワ。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e人口約250人ほどのこの村をフランス屈指のガストロノミーの目的地へと発展させたのが、三ツ星シェフRégis Marcon レジス・マルコンである。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e今作はMENU MENUという小冊子シリーズの一冊で、Régis Marconと息子のJacques Marcon ジャック・マルコン、孫のPaul Marcon ポール・マルコンによるインタビューを中心に構成されている。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e親子三世代にわたり受け継がれる料理への想いや、家族経営のレストランを継承していくことの意味、地域とのつながり、そして「受け継ぐこと（Transmettre）」について、それぞれの視点から語られている。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eまた、長年にわたり育まれてきた家族の味を表現した6種類のルセットも収録。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e小冊子ながら三ツ星レストランの歴史だけでなく、一つの村とともに歩み続けてきたMarcon一家の哲学や価値観に触れることができる一冊である。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n  \u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEnglish Description\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003cp\u003eRégis Marcon is the three-Michelin-starred chef of Le Clos des Cimes in Saint-Bonnet-le-Froid, a small village in France's Haute-Loire region.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThis book is part of the \u003cem\u003eMENU MENU\u003c\/em\u003e series and centers on an interview with Régis Marcon, his son Jacques Marcon, and his grandson Paul Marcon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSet in the small village of Saint-Bonnet-le-Froid, the conversation explores how three generations of the Marcon family have preserved and passed on their culinary heritage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThrough their own words, they reflect on family, the responsibility of carrying forward a family-run restaurant, their deep connection to the local community, and the meaning of \u003cem\u003etransmettre\u003c\/em\u003e—the act of passing on knowledge, values, and traditions from one generation to the next.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe book also includes six family recipes that reflect the flavors and traditions cultivated by the Marcon family over the years.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThough modest in size, this volume offers a rare glimpse into the philosophy and values of the Marcon family, whose work has shaped not only a three-Michelin-starred restaurant but also the identity of an entire village.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\nEdition : La Martinière\u003cbr\u003e\n32ページ\u003cbr\u003e\n言語 : フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e\n2026年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ : 縦17cm×横11cm×幅0.5cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9791040124788\u003cbr\u003e\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47157037891740,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/menumenu-marcon1.jpg?v=1783238462","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/menu-menu-transmettre-regis-jacques-paul-marcon","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}