{"product_id":"michel-troisgros-et-italie","title":"Michel Troisgros et l'Italie (フランス)","description":"1930年にJean-Baptiste Troisgros ジャン=バティスト・トロワグロと妻のMarie マリーによってRoanne ロアンヌに創業し、その子供たちの手によって1968年以来三ツ星を獲得している伝説的なレストラン、Troisgros トロワグロ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2017年初頭に1930年から居を構えたロアンヌを離れOuches ウーシュに移転し大きく環境が変わったが、2017年度、2018年度のミシュランでも三ツ星を獲得している。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nこの書籍は3代目にあたるMichel Troisgros ミシェル・トロワグロとイタリアについてが記されている。\u003cbr\u003e\n彼の母がイタリアとのハーフだった事もあり、自身や自身の料理の起源の一部はイタリアにあると語っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著でもイタリアの食材やフレーバーを用いた料理が多数掲載されているが、彼がイタリア人である祖母から学んだのはイタリア精神に対する感受性だという。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nミシェル・トロワグロが料理で表現するイタリアと彼のイタリアへの想いを感じて頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/zmQBq9ewaOI\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: glenat 社\u003cbr\u003e\n320ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2009年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25.5cm×横 20cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-2-7234-6284-6\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879209623708,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/troigros-italie_01_ef278f1d-af57-4da9-8da9-b4ba93250d12.jpg?v=1767506845","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/michel-troisgros-et-italie","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}