{"product_id":"modernist-cuisine","title":"MODERNIST CUISINE (アメリカ)","description":"2011年に発売されたこのMODERNIST CUISINE モダニスト・キュイジーヌ。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n総重量23.7kg、計2438ページにも及ぶ膨大な知識が詰まっており、Gourmand World Cookbook AwardsやJames Beard Foundation'sによるCookbook of the Yearを獲得するなど様々な賞を総嘗めにした。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n著者はNathan Myhrbold ネイサン・ミアボルド、Chris Young クリス・ヤン、Maxime Bilet マキシム・ビレの3名。\u003cbr\u003e\nネイサン・ミアボルドはマイクロソフトの元CTO(最高技術責任者)でありながら料理の道へと進んだ革新的な人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n6巻組になっており、それぞれ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n1 : History and Fundamentals　\u003cbr\u003e\n2 : Techniques and Equipment　\u003cbr\u003e\n3 : Animals and Plants　\u003cbr\u003e\n4 : Ingredients and Preparetions　\u003cbr\u003e\n5 : Plated-Dish Recipes　\u003cbr\u003e\n6 : Kitchen Manual　\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nといったタイトルになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n様々な調理技術や科学を駆使して作りだされる料理はEl Bulli エル・ブジのFerran Adria フェラン・アドリアやFat Duck ファット・ダックのHeston Blumenthal ヘストン・ブルメンタルにも絶賛されており、全ての料理書に終止符を打つ料理書とまで評価されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍を完成させた彼らに敬意を示したい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mEmtg0CCg_A\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: Cooking Lab 社\u003cbr\u003e\n2438ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2011年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 44cm×横 26cm×幅 36cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-0982761007\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879193534620,"sku":null,"price":87450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/modernist01_5b262645-64e1-4d33-bb53-0a776822eda9.jpg?v=1767506525","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/modernist-cuisine","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}