{"product_id":"on-vegetables","title":"on vegetables  (アメリカ・カリフォルニア)","description":"カリフォルニアのナパヴァレーにかつてUbuntu ウブントゥというレストランがあった。\u003cbr\u003e\nベジタリアンのためのレストランで2007年にオープンし2012年に閉店してしまった。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nしかし決して人気がなかった訳ではない。\u003cbr\u003e\nNew York Timesが選ぶニュー・アメリカン・レストランのベスト・トップ10にも選出されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nそのUbuntuでシェフを務めていたのがJeremy Fox ジェレミー・フォックス、この書籍の著者である。\u003cbr\u003e\n上記以外にもBest New Chef 2008やJames Beard賞も3度受賞している人物だ。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nまた、David Chang デイビッド・チャンやThomas Keller トーマス・ケラー、René Redzepi レネ・レゼピなど多くのシェフ達が彼の料理を絶賛している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍で彼が語るのは、野菜は肉や魚と同じく敬意を持って扱うべきであり、それらと同じく人々を満足させられる食材である、という事だ。\u003cbr\u003e\n\n前菜でもメインでもデザートでもなく、一皿でその存在感を放つ料理達。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n野菜料理の価値をさらに高める1冊になっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YBlabXin7ps\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: PHAIDON 社\u003cbr\u003e\n320ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27.5m×横 21cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-07148-7390-9\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879196909724,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/on-vegetables01_671074da-753a-4f64-a5b5-160c92d11b65.jpg?v=1767506593","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/on-vegetables","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}