{"product_id":"organum-peter-gilmore","title":"ORGANUM PETER GILMORE (オーストラリア・シドニー) 絶版","description":"シドニー・ハーパーを望む、最高の立地にあるレストラン QUAY キー。\u003cbr\u003e\n世界で最も美しい天然の港と呼ばれるシドニー・ハーパーにはオペラ・ハウスや王立植物園など多くの見所があるが、このレストランQUAYも世界中から人気を集めている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はQUAYのシェフ Peter Gilmore ピーター・ギルモアによるもので、料理とそれを支える生産者にスポットを当てたものだ。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n彼の料理哲学は非常にシンプルで、僅か4つの要素で出来ているそう。\u003cbr\u003e\nそれはnature (自然)、texture (テクスチュア)、intensity (彩度)、そしてpurity (純度)の4つである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその料理を作るのに欠かす事の出来ない食材の生産者や、彼らを取り巻く環境が美しい写真と共に紹介されている。\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n合唱の技法の一つであるOrganum オルガヌムのように互いを引き立てる料理をぜひご覧頂きたい。\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/SM8Wq_aKMUI\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: Murdoch 社\u003cbr\u003e\n288ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2014年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 32cm×横 26cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-1-74336-003-3\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879194550428,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/ORGANUM01_a09c4853-815c-4e4f-862f-8093ba429329.jpg?v=1767506547","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/organum-peter-gilmore","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}