{"product_id":"oriol-balaguer","title":"Oriol Balaguer La Nouvelle Cuisine des Desserts (スペイン・カタルーニャ) フランス語版","description":"El Bulli エル・ブジでシェフ・パティシエを務めていた Oriol Balaguer オリオール・バラゲ。\u003cbr\u003e\n1971年、スペインのカタルーニャ生まれで、父親もショコラティエだったそう。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nバルセロナの製菓学校を卒業後、町の菓子屋で修業を始めるのだが、彼の才能が開くのに時間は掛からなかった。僅か21歳でスペインのベスト・パティシエに選ばれ、23歳からEl Bulliで勤務を始めシェフ・パティシエとして活躍する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後2002年にバルセロナで独立、現在は世界10カ国以上に店舗を構えており、マドリードでは2008年のベスト・ショップにも選ばれた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの本は彼の才能が最大限活かされた本で、そのクリエイティブなデザートが惜しげもなく掲載されており、テクニックや組み合わせなども参考になる。\nその才能はかのフェラン・アドリアも\n「この30年のスペインで最も優れたパティシエの一人で、全てにおいて万能なプロフェッショナルだ」と絶賛するほど。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nスペイン最高峰のパティシエによるデザートをご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePhotographies: Joan Garrigosa\u003cbr\u003e\nÉdition: Montagud 社\u003cbr\u003e\n319ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2003年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 30.5cm×横 23.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-84-7212-088-4\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879180656796,"sku":null,"price":15400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/Oriol-braguer01_863d4a0c-58d8-4785-a7fd-c4d457e4bf27.jpg?v=1767506292","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/oriol-balaguer","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}