{"product_id":"paco-roncero","title":"La insurreccion silente del chef : Paco Roncero (スペイン・マドリード) 英語併記","description":"スペインのマドリードにある19世紀に建てられたReal Casino de Madrid レアル・カシーノ・デ・マドリード。\u003cbr\u003e\n上流階級の社交場として設立したこの場所は現在スペインの重要文化財に指定されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこのReal Casino de Madridの最上階にあるのがPaco Roncero パコ・ロンセロ、ミシュラン二ツ星とレプソルガイドの太陽3つを獲得しているレストランだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシェフであるPaco Roncero パコ・ロンセロはスペイン初の三ツ星、Zalacaín サラカインやHotel Ritz ホテル・リッツにて勤務、Ferran Adrià フェラン・アドリアにも師事した人物で、2006年には王立美食アカデミーによるナショナル・ガストロノミー・アワードも受賞した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nまた2014年には地中海に浮かぶIbiza イビザ島にSublimotion サブリモーションというレストランをオープン。\u003cbr\u003e\n映像や音を駆使した没入体験をコンセプトとした店で、世界で最も高価なレストランとしても知られている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nこの書籍はPaco Roncero パコ・ロンセロで供される料理が100点掲載されたもの。\u003cbr\u003e\n彼のスペシャリテであるFilipino de chocolate con foie gras y cardamomo フォワグラとカルダモンの丸いチョコレートビスキュイをはじめとする独創的な料理が多数紹介されている。多くの専門性や知識によって生み出される料理は一般向けではなくプロ向け。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nスペインのガストロノミーや現代的な料理を学びたい方にはぜひご覧いただきたい1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9p7wACGuhfU?si=S4vyHmXHCOOpFyEc\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: montagud 社\u003cbr\u003e\n256ページ\u003cbr\u003e\n2023年刊行\u003cbr\u003e\nスペイン語 英語 併記\u003cbr\u003e\nサイズ: 縦 28cm×横 24cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788472121973\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879338139804,"sku":null,"price":21450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/paco-roncero1_0af96f9e-69de-4251-aea3-8b1da5410fd0.jpg?v=1767508675","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/paco-roncero","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}