{"product_id":"pas-bon-du-tout-philippe-conticini","title":"Pas bon du tout : Philippe Conticini","description":"\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eEnglish Description\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePhilippe Conticini is one of France's most renowned pastry chefs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAt first glance, the title Pas bon du tout (\"Not Good at All\") may seem rather unusual, but it is, of course, an expression of Conticini's characteristic sense of humor. In reality, the book is filled with recipes he describes as \"SUPRA GOURMANDES,\" creations devoted entirely to deliciousness and the pleasure of eating.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlthough best known for his work in pâtisserie, in this book Conticini goes beyond the world of sweets, expressing his personal philosophy of taste through both savory cooking and pastry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAt the heart of the book is the idea that, rather than pursuing technique and theory above all else, what truly matters is the simple pleasure of finding something delicious.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUsing the phrase \"the best chocolate is the one you love\" as an example, he encourages readers not to become overly preoccupied with analyzing every individual flavor, but instead to trust their own senses and enjoy tasting and cooking with freedom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe book is divided into two main sections, \"Juste salé\" for savory dishes and \"Juste sucré\" for sweet creations. The recipes range from summer vegetable salads, verrines and bowls, reinterpreted classics, braised and roasted dishes, and finger food to inventive desserts, tarts, baked pastries, and brioche, showcasing the remarkable breadth of Conticini's culinary world.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWhile great importance is placed on the composition and balance of flavors, the ultimate goal is not theory, but the pure pleasure of something simply being \"delicious.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrawing on decades of experience across both cuisine and pâtisserie, this book offers an insight into Philippe Conticini's free and deeply personal approach to taste and creativity.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランスを代表するパティシエの一人、Philippe Conticini フィリップ・コンティチーニ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一見すると不思議なタイトルである「Pas bon du tout（全然おいしくない）」は、もちろん彼ならではのユーモア。実際には「SUPRA GOURMANDES」と表現するほど、美味しさと食べる喜びを追求したルセットが収録されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパティスリーの世界で広く知られる彼だが、今作では甘いものだけにとどまらず、料理とパティスリーの両方を通して自身の「味」に対する考え方を表現している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本書の中心にあるのは、技術や理論を追い求めること以上に、まずは純粋に「美味しい」と感じることを大切にするという考え方。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「一番美味しいチョコレートとは、自分が好きなチョコレート」という言葉を例に挙げながら、一つひとつの味を分析することにとらわれず、自分自身の感覚を信じ、自由に味わい、料理することの大切さを語っている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e内容としては塩味の「Juste salé」と甘味の「Juste sucré」に分けられ、夏野菜を使ったサラダ、ヴェリーヌやボウル、クラシックを再構築した料理、煮込みやロースト、フィンガーフードから、独創的なデザート、タルト、焼き菓子、ブリオッシュまで、Philippe Conticiniらしい幅広いルセットが展開されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味の構成やバランスを大切にしながらも、最後に目指すのは理屈ではなく「美味しい」という純粋な喜び。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e長年にわたり料理とパティスリーの両方に向き合ってきたPhilippe Conticiniの、味覚や創作に対する自由な考え方を感じていただきたい。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\nEdition : FLAMMARION\u003cbr\u003e\n176ページ\u003cbr\u003e\n言語 : フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ : 縦27cm×横21cm×幅2.3cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9782080269973\u003cbr\u003e\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47438840004764,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/pas-bon-tout_1.jpg?v=1787240874","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/pas-bon-du-tout-philippe-conticini","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}