{"product_id":"passedat-ne","title":"GERALD PASSEDAT DES ABYSSES A LA LUMIERE (フランス・マルセイユ) 新エディション版","description":"今作は2013年に出版された同タイトルの書籍に20点のルセットが追加された新エディション版となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nプロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュールに位置するマルセイユ。\u003cbr\u003e\nフランスで第二の人口を有する南仏を代表する都市だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこのマルセイユで長年に渡り三ツ星を獲得しているレストラン、LE PETIT NICE PASSEDAT ル・プティ・ニース・パセダ。\u003cbr\u003e\nシェフはGérald Passédat ジェラール・パセダが務めている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n創業は1917年、ジェラール・パセダの祖父が始めた大衆レストランだそう。\u003cbr\u003e\nその後父親が1979年にミシュラン一つ星を獲得、1985年に僅か25歳という若さで店を引き継ぎ、2008年にとうとう三ツ星を獲得した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼の料理は地中海の豊富な魚介と南仏地方の素材を活かし、繊細で熟練された、それでいてエネルギッシュで気持ちのよい料理だ。\u003cbr\u003e\n\n自身の料理というものを長い間探していたが、目の前にある地中海こそが本当の宝であると気付いた、ずっと見落としてしまっていたと語る彼。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n料理と共に美しいデッサンや魚の写真も楽しんで頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mM-5dVMXGE4?si=6-G9IPaBWqGqX8LA\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Flammarion 社\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2023年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 31.5cm×横 25cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\nISBN:9782080414502\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879335977116,"sku":null,"price":25850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/passedat-NE_39ba5493-93a9-4b7c-a29d-48b4c3c55c17.jpg?v=1767508628","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/passedat-ne","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}