{"product_id":"passion-pistache-marion-chibrard-burdy","title":"Passion pistache : Marion Chibrard-Burdy","description":"\u003cp\u003eローストしてそのまま、料理に合わせる、ペーストにしてスプレッドに、パティスリーの素材として――使い方によってさまざまな表情を見せるピスタチオ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今作はその鮮やかな色彩と独特の香り、濃厚な味わいを活かし、スイーツから料理まで70点のルセットを紹介するピスタチオに特化した一冊。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e著者はフードスタイリスト、料理本の著者として活動するMarion Chibrard-Burdy マリオン・シブラール＝ビュルディ。2013年にブログThe Flying Flourをスタートし、アートディレクターとしての経験を経て、現在はフードスタイリングやレシピ制作を中心に活動している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e内容として、まずはピスタチオの皮のむき方やロースト方法、自家製ピスタチオペーストの作り方など、ピスタチオを扱ううえで知っておきたい基本的なテクニックを解説。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e料理ではピスタチオペーストを使ったピザ、オレンジとピスタチオのサラダ、ピスタチオの香りをまとわせた仔羊のローストなどを紹介。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスイーツではピスタチオのバブカ、クッキー、アイスクリームなど、濃厚な味わいと鮮やかな色彩を活かしたさまざまなルセットを収録している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e基本的な扱い方から料理、パティスリーへの応用まで、魅惑的な色合いのピスタチオの可能性を楽しんでいただきたい。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eEnglish Description\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoasted and enjoyed on their own, incorporated into savory dishes, transformed into a smooth spread, or used as an ingredient in pâtisserie—pistachios reveal remarkably different characteristics depending on how they are prepared.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book is dedicated entirely to pistachios, presenting 70 sweet and savory recipes that make the most of their vivid color, distinctive aroma, and rich flavor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe author, Marion Chibrard-Burdy, is a food stylist and cookbook author. She launched her blog The Flying Flour in 2013 and, after working as an art director, turned her focus to food styling and recipe development.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe book begins with essential techniques for working with pistachios, including removing the skins, roasting, and making homemade pistachio paste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn the savory side, recipes include pizza with pistachio pesto, orange and pistachio salad, and rack of lamb with a fragrant pistachio crust.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe sweet selection features pistachio babka, cookies, ice cream, and many other creations that showcase the nut's rich flavor and vibrant color.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrom fundamental preparation techniques to applications in savory cooking and pâtisserie, this book explores the many possibilities of the pistachio and its captivating green hues.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\nEdition : Solar\u003cbr\u003e\n160ページ\u003cbr\u003e\n言語 : フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e\n2026年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ : 縦23cm×横18cm×幅2cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9782263195662\u003cbr\u003e\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47398263226524,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/passion-pistache_1.jpg?v=1786631747","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/passion-pistache-marion-chibrard-burdy","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}