{"product_id":"pastry-revolution63","title":"Pastry Revolution #PR63 David Gil \u0026 I+Desserts","description":"スペインの最新製菓・製パン情報が掲載されているペストリー・レボリューション。\n\u003cbr\u003e\nパティスリー、皿盛りデザート、パンと幅広く掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今号はi+Dessertsの創設者でイノベーション・ディレクターであるDavid Gil ダヴィッド・ギルの特集が組まれている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nHofman ホフマン料理学校を卒業し、Mugaritz ムガリッツやMichel Bras ミシェル・ブラスといった世界最高峰のレストランで研鑚を積んだ。2011年からAlbert Adrià アルベルト・アドリアと共に働くようになり、Tickets チケッツのデザート部門を担当、最終的にはelBarri エルバリ・グループの全てのスイーツを管理するポジションまでの登り詰めた。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2020年のパンデミックのさなか、彼は新たな挑戦を始めた。\u003cbr\u003e\nそれがデザートの研究やコンサルタントを行うi+Dessertsの設立だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作では三ツ星レストランであるAponiente アポニエンテやOmeraki オメラキといったレストランとのコラボデザートやThe Londoner Macaoのために開発したデザートなど約60点のレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n類稀な創造性を持つDavid Gil ダヴィッド・ギルの作品をご覧いただきたい。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublicación : Montagud 社\u003cbr\u003e\n180ページ\u003cbr\u003e\nスペイン語\u003cbr\u003e\n2023年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24cm×横 21cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISSN: 2014-9816\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879340859548,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/pr63_1_70618cf3-8dc8-412f-82cd-e7ae63f4375e.jpg?v=1767508721","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/pastry-revolution63","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}