{"product_id":"patisserie-patisserie-ultime-reference-2020","title":"PATISSERIE ! L'ULTIME REFERENCE edition 2020 (フランス)","description":"2011年に初版が出版され、その完成度の高さから再版を繰り返しているChristophe Felder クリストフ・フェルデールによる書籍。\u003cbr\u003e\n今著は2020年に出版されたもので、初版に80ページを追加した新エディション版となっている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n------------------------------------------------------------------------\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nアルザス出身の人気パティシエChristophe Felder クリストフ・フェルデール。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nFAUCHON フォションやGuy Savoy ギイ・サヴォワなどで働いた後、僅か23歳という若さでパリのパラスホテルHôtel de Crillon オテル・クリヨンのシェフパティシエに就任した人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n多くのパティスリー関連の書籍を出版しているが、PATISSERIE !はその中でもとりわけ人気が高い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n初版は2010年に出版されたものだが、その高い技術力と分かりやすい解説、そして約800ページの中に約200点のレシピ、3500枚以上の写真でステップ・バイ・ステップで彼のお菓子作りを学ぶ事ができる。\n\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nベースとなる生地やクリーム、ガトー、ショコラ、ヴィエノワズリーから飴細工まで、幅広い内容が掲載されている。\u003cbr\u003e\nインデックスも掲載順、アルファベット順、生地ごと、難易度、材料ごとと、非常に分かりやすく初心者からプロまで不可欠な１冊になっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a-ei96e17jQ\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: La Martiniere社\u003cbr\u003e\n880ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2019年\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25.5cm×横 19cm×幅 5.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782732490540\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879244259484,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/patisserie-ultime-felder_1b7c26c5-2e4e-4f55-9bc9-13aca4811ff6.jpg?v=1767507527","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/patisserie-patisserie-ultime-reference-2020","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}