{"product_id":"paul-food","title":"PAUL FOOD  paul cunningham (デンマーク・ヘンネ) 絶版","description":"デンマークのHenne ヘンネという地のHenne Kirkeby Kro ヘンネ・ケルクビュ・クロというホテル・レストランのシェフを務めるのが、Paul Cunningham ポール・カニングハムである。Kro クロというのはいわゆる旅籠のようなもので、食事がおいしい所が多いのだそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシェフである Paul Cunningham ポール・カニングハムだが、出身はデンマークではなくイギリスである。元々イギリスの料理学校に通っていたが、そこでデンマーク出身の美しい女性と出会い、デンマークへ渡ったのだそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後デンマークの有名レストランで働いたのち、The Paul ポールというレストランを共同経営でコペンハーゲンに開く。このレストランも非常に人気で2003年から2011年までミシュランの星を維持していた。2011年にはNordic Prize という北欧の料理賞も獲得するのだが、その年の末にThe Paul ポールを閉店、2012年から現職に就いている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼は自身をシェフであり、空想家であり、作家であり、フォトグラファーであると語る。恐らく彼の頭の中には色々なイメージがあり、それを何らかの形で吐き出すことに長けているようだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nそれに加えて料理の素材に対する尊敬や慈しみの心、またそれを楽しみに来てくれる客を楽しませようという心意気が、彼の料理をより魅力的にしているのではないだろうか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの本は彼の料理が四季を通して世界を旅する形になっており、コペンハーゲン・東京・マイアミ・パリ・バルセロナなど25カ国を通じ、100のレシピが美しい写真とともに掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/sZUZfK-B9gY?rel=0\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePhotos: Line Thit Klein\u003cbr\u003e\nPublisher: grub street 社\u003cbr\u003e\n304ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n２０１2年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28.5cm×横 21.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-1-908117-22-9\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879181475996,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/paul-food01_195d9849-10ad-472e-ac25-abf8d59db3b5.jpg?v=1767506310","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/paul-food","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}