{"product_id":"quay","title":"QUAY  (オーストラリア・シドニー)","description":"シドニー・ハーパーを望む、最高の立地にあるレストラン QUAY キー。\u003cbr\u003e\nこの書籍はQUAYのシェフ Peter Gilmore ピーター・ギルモアによるものだ。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n世界で最も美しい天然の港と呼ばれるシドニー・ハーパーにはオペラ・ハウスや王立植物園など多くの見所があるが、このレストランQUAYも世界中から人気を集めている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシェフであるPeter Gilmore ピーター・ギルモアはシドニーで生まれた生粋のシドニーっ子だ。\u003cbr\u003e\n16歳からそのキャリアをスタート、まずはシドニーのバルメーンで見習いとして働いたそうだ。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nオーストラリアのTAFEを卒業した後イギリスへ移り、ロンドンのホテルなどで勤務した。\u003cbr\u003e\nその後、オーストラリア版『料理の鉄人』のフレンチの鉄人として知られるギヨーム・ブライミなどに師事する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nQUAYがオープンしたのは2001年の事。以来多くの美食家を魅了し、シドニー・ベスト・レストランやオーストラリア・ベスト・レストラン、世界ベストレストラン50など様々な賞を受賞している。\n\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nPeter Gilmore ピーター・ギルモアの料理はアジアからのエッセンスを多く取り入れており、日本や中国の食材やテクニックを多彩に使用している。素材一つ一つに手を掛け完成した料理は美麗で鮮やか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n菜園、海、大地などの自然から生まれる素晴らしい料理をご覧いただきたい。\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gKU1167YI2U\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: MURDOCH 社\u003cbr\u003e\n288ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2012年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 31.5cm×横 26cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-1741964875\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879186325660,"sku":null,"price":14850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/QUAY01_b5075ff6-eb9d-451b-9110-7100e381e021.jpg?v=1767506391","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/quay","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}