{"product_id":"radix-paco-torreblanca","title":"RADIX  PACO TORREBLANCA (スペイン)","description":"スペイン随一と名高いパティシエであるPaco Torreblanca パコ・トレブランカ。\u003cbr\u003e\nパティシエでありながら芸術家としても高い評価を得ている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n• Miembro de la Asociación Internacional Relais Dessert　ルレ・デセール会員\u003cbr\u003e\n• Mejor Maestro Artesano Pastelero de España 1988　1988年度スペイン最優秀パティシエ\u003cbr\u003e\n• Mejor Pastelero de Europa 1990　1990年度ヨーロッパ最優秀パティシエ\u003cbr\u003e\n• Mejor Pastelero de Postres de Restaurante de España 2004　2004年度最優秀レストラン・デザート\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nなどなど、他にも数多の賞を獲得している。\u003cbr\u003e\nまた、2004年に行われたスペイン皇太子の結婚披露宴のデザートを担当するといった名誉ある役割を果たした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今回の書籍はラテン語で起源や根、基礎や開始点などを意味するRADIX ラディックスというタイトルになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nPaco Torreblanca パコ・トレブランカのパティスリーのルーツは\"伝統\"の中にあるそう。\u003cbr\u003e\n伝統の中にこそ進化のヒントが隠されており、それこそがスタートではなくゴールであるとのことだ。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n今著の中ではサブレ、シュー、パイ生地、スポンジ、パウンドケーキ、アントルメという6つのチャプターごとに彼の作品が掲載されている。\u003cbr\u003e\nそれぞれが大胆で美しい作品に仕上がっているが、できる限りプロセスを単純化しているそうで、クレーム・パティシエールなどはベースから12種類のフレーバーへと派生させている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nスペインパティスリー界の巨匠であるPaco Torreblanca パコ・トレブランカの最新の作品をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Vilbo 社\u003cbr\u003e\n280ページ\u003cbr\u003e\nスペイン語・英語　併記\u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28cm×横 23.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978841231406\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879231840412,"sku":null,"price":13750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/RADIX_e887c0b5-d2d4-4e98-8263-6c994b1665ab.jpg?v=1767507305","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/radix-paco-torreblanca","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}