{"product_id":"recipes-from-the-american-south-michael-w-twitty","title":"Recipes from the American South : Michael W. Twitty","description":"\u003cp\u003e今作はアメリカ南部を構成する多様な地域の食文化を一冊にまとめた書籍だ。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e著者はMichael W. Twitty マイケル・W・トウィッティ。アメリカ南部の食文化やアフリカ系アメリカ人の食の歴史を専門とする料理史研究家であり、ジェームズ・ビアード賞を2度受賞した人物として知られている。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e内容としてはルイジアナ、ジョージア、サウスカロライナ、バージニアなど、アメリカ南部を代表する地域の料理を430ページを超えるボリュームで紹介している。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eビスケットやコーンブレッド、チキン・アンド・ダンプリング、シー・クラブ・スープ、レッドアイ・グレイビー、シュリンプ・ピラウ、チョリソー・ダーティーライス、ハミングバードケーキ、ミントジュレップなど、広大な南部を代表する料理を幅広く紹介している。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eただ、今作の真の魅力は単なる郷土料理のレシピ集ではない点にある。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eネイティブ・アメリカン、アフリカ、ヨーロッパ、カリブ海、ユダヤ、ケイジャン、クレオールなど、多様な民族や文化が交わることで形成されたアメリカ南部の食文化を、歴史的背景や移民、奴隷制度、土地との関わりとともに丁寧に解説。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eそれぞれのレシピにも詳しい解説が添えられており、一皿一皿が持つ文化的背景や歴史を学びながら料理への理解を深めることができる。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e豊富な写真やエッセイとともに、アメリカ南部という地域が育んできた複雑で奥深い食文化を知ることができる一冊。料理史とレシピを融合させた、アメリカ南部の料理を理解するための決定版をご覧いただきたい。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eEnglish Description\u003c\/summary\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cp\u003eThis book brings together the diverse culinary traditions of the American South in a single volume.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIts author, Michael W. Twitty, is a culinary historian specializing in Southern foodways and the food history of African Americans. He is also widely known as a two-time James Beard Award winner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAcross more than 430 pages, the book explores the cuisines of representative Southern regions, including Louisiana, Georgia, South Carolina, and Virginia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBiscuits, cornbread, chicken and dumplings, she-crab soup, red-eye gravy, shrimp pilau, chorizo dirty rice, hummingbird cake, and mint juleps are among the many dishes that reveal the remarkable breadth of Southern cooking.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe true appeal of this book, however, lies in the fact that it is far more than a collection of regional recipes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIt carefully examines how Southern cuisine was shaped by the meeting of Native American, African, European, Caribbean, Jewish, Cajun, and Creole cultures, while also addressing the historical influence of migration, slavery, and the land itself.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEach recipe is accompanied by detailed commentary, allowing readers to deepen their understanding of the cultural and historical meaning behind every dish.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRichly illustrated with photographs and essays, this book offers a compelling portrait of the complex and deeply layered food culture of the American South. Bringing together culinary history and more than 260 recipes, it is an essential guide to understanding one of America's most important regional cuisines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\nEdition : Phaidon Press\u003cbr\u003e\n432ページ\u003cbr\u003e\n言語 : 英語 \/ Language: English\u003cbr\u003e\n2025年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ : 縦28cm×横19cm×幅4cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9781837290871\u003cbr\u003e\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47202311078044,"sku":null,"price":14300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/from-american-south_1.jpg?v=1783953559","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/recipes-from-the-american-south-michael-w-twitty","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}