{"product_id":"risotto-alla-milanese","title":"Risotto alla milanese (イタリア)　英語併記","description":"商品説明はただいま準備中です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nQuando un piatto può definirsi davvero grande? Quando ha la capacità di adattarsi alle epoche che attraversa restando sé stesso. Pensate che tristissima faccenda sarebbe per i nostri palati se le ricette della nostra tradizione fossero rimaste immobili, soddisfatte di aver soddisfatto i palati dei nostri trisavoli. Per fortuna questo non è successo al risotto alla milanese, piatto-simbolo di una città capace di cambiare restando sé stessa; alonato dalla leggenda sulla sua nascita collegata al Duomo; ricco di riferimenti colti; amato, cucinato e praticato trasversalmente da tutte le classi sociali.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nTrionfante, insomma, nella sua milanesità. Eppure pronto all’innovazione innescata da Gualtiero Marchesi, milanese doc, che lo ha trattato come un capolavoro pittorico-gustativo in cui il bello e il buono coincidono. Lo ha chiamato Riso, oro e zafferano, e da quel momento il risotto alla milanese è diventato un’opera aperta pronta ad accogliere le idee di ogni cuoco disposto ad accettarne la sfida.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nE allora un piatto così si è meritato un libro tutto per sé, insieme racconto, guida e ricette, inedito nella sua struttura come lo è un risotto creativo. L’autore, Aldo Fiordelli, partito in missione, ha scelto l’interpretazione di 45 cuochi; ha raccontato il locale, le particolarità di ciascun risotto, e ha rivelato, in brevi schede, importanti segreti, come il tipo di riso e di zafferano, i tempi di cottura e il metodo di mantecatura scelti da ognuno. Fino al prezzo del piatto. Senza dimenticare di consigliare il vino per un abbinamento perfetto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Gruppo Editoriale 社\u003cbr\u003e\n224ページ\u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nイタリア語　英語　併記\u003cbr\u003e\nサイズ: 縦 23.5cm×横 16.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788864820491\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879291150492,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/risotto-alla-milanese_1_06bcf163-af7b-4797-b2d0-190b0f00fec7.jpg?v=1767508097","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/risotto-alla-milanese","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}