{"product_id":"scarello","title":"SCARELLO (イタリア・ウーディネ)","description":"イタリア東部のFriuli-Venezia Giulia フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州に位置するUdine ウーディネ。\u003cbr\u003e\nヴェネツィアのような観光都市ではないが、1500年頃に建設されたゴシック様式の美しい市庁舎、イタリアでありながらもオーストリアとも近く落ち着いた雰囲気、それでいて学生も多いという円熟した街だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍はウーディネで1887年に創業したAgli Amici アッリ・アミーチの五代目であるEmanuele Scarello エマヌエーレ・スカレーロによるものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフランスの料理学校であるルノートルで料理を学んだ母から大きな影響を受けたと語る彼、自身もイタリアだけでなく世界各国で料理を学んだそう。アドリア海も近く山もそばにあるため最高の食材が手に入る。しかも高品質のワインも生産されていることから、ここで料理ができる事を嬉しく思っているとの事。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n確かに彼の料理はエレガントで喜びに満ちている。\u003cbr\u003e\n2000年にはミシュラン一ツ星、2013年にはミシュラン二ツ星の評価とイタリアの新聞であるCorriere della Seraでイタリア最優秀シェフにも選ばれた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著では彼と彼の家族を象徴する約70点リチェッテとレストランの様子が収められている。\u003cbr\u003e\n冒険の始まりである\"Famiglia\"、キッチンの心臓である\"Ingredienti\"、そしてチームやゲスト、生産者など全ての人々を指す\"Agli Amici\"という3つチャプターに分かれて料理が掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフレンドリーで温かいもてなしとエマヌエーレ・スカレーロによる記憶に残る料理、Agli Amiciの魅力が惜しみなく詰め込まれた1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/2bu2SAWmbg4\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Italiangourmet社\u003cbr\u003e\n240ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語　英語　併記\u003cbr\u003e\n2015年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27.5cm×横 27.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788898675180\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879230202012,"sku":null,"price":22000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/SCARELLO_01_f4e689e4-4cc2-4664-bb87-307ef0a28f5f.jpg?v=1767507272","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/scarello","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}