{"product_id":"senmonryori-2022-6","title":"月刊専門料理 2022年6月号　","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e月刊専門料理 2022年6月号の目次\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【特集】10年レストランの仕事術\u003cbr\u003e　　　　―あの人気店がこっそり教える店作りのアイデアとコツ―\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●人気店に学ぶ店作りと営業テクニック\u003cbr\u003e菊地美升（ル・ブルギニオン）／笠原将弘（賛否両論）／紺野 真（オルガン）／和知 徹（マルディ グラ）／平 雅一（ドンブラボー）／池田辰之（ラ・マティエール）／堀川 亮（フィオッキ）／菊池貴通（アンフュージョン）／亀井 健（Kamekichi）／横井拓広（フィーコディンディア）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●「日本料理 龍吟」山本征治の仕事術\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●1日のスケジュールから時短ワザまで一挙紹介！\u003cbr\u003e　あの人のタイムマネジメント\u003cbr\u003e下村浩司（エディション・コウジ シモムラ）／荒井 昇（オマージュ）／nao（JULIA）／東 浩司（Chi-Fu）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●「リストランテ濱?」が移転リニューアル！\u003cbr\u003e　“家族”で紡ぐ、レストランの第二章\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e《短期連載》\u003cbr\u003e・ワンオペレストランのノウハウと料理　vol.2　レストラン スノゥ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e《連載》\u003cbr\u003e・京料理のこころみ 特別座談会\u003cbr\u003e　「コロナ禍の2年間をふり返る」（後編）　柴田日本料理研鑽会\u003cbr\u003e・オープン22年目！　〜これまでとこれから〜\u003cbr\u003e　vol.20　ル・トリスケル\u003cbr\u003e・自分流で　中村圭佑（オンダ トウキョウ）\u003cbr\u003e・旬彩譜　脇元かな子（空花）\u003cbr\u003e・わが店の衛生管理対策　vol.15 トラットリア ビコローレ ヨコハマ\u003cbr\u003e・♯シェフのSNS活用術　vol.18 廣田資幸（中国料理 天廣堂）\u003cbr\u003e・大越基裕の「ロジカルペアリング」\u003cbr\u003e　vol. 11 ノンアルペアリングの基本\u003cbr\u003e・あたらしいキャリアの見つけかた　田村浩二（Mr. CHEESECAKE）　\u003cbr\u003e　vol.9 賞レース\u003cbr\u003e・突撃インタビュー「やまけんが聞く!!」　山本謙治\u003cbr\u003e　第89回　三國清三（オテル・ドゥ・ミクニ）\u003cbr\u003e・世界の注目レストランを巡る\u003cbr\u003e　vol.3 ヌール（スペイン）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今月の料理界 海外レポート（フランス、韓国、米国）\u003cbr\u003eバックナンバー\u003cbr\u003e定期購読のお知らせ\u003cbr\u003e用語解説\u003cbr\u003e次号予告\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e料理解説\u003cbr\u003e(Fujisan.co.jp より引用)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e出版社 : 柴田書店\u003cbr\u003e160ページ\u003cbr\u003e日本語 \u003cbr\u003e2022年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 28cm×横 20.5cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/senmon_ryori\" title=\"専門料理バックナンバー\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eバックナンバーはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.fujisan.co.jp\/product\/757\/ap-CHEFSLIBRARY\" title=\"専門料理　定期購読\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e定期購読のご案内はこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879319527580,"sku":null,"price":1100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/2251294_o_86b63e53-f801-4b73-8f42-5e75239dd7ec.jpg?v=1767575283","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/senmonryori-2022-6","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}