{"product_id":"sensations-choux","title":"PHILIPPE CONTICINI SENSATIONS CHOUX  (フランス・パリ)","description":"パティスリーだけでなく料理への造詣も深く、Patissier de l'annéeや国家功労勲章のシュヴァリエにも選ばれるなどパティスリー界の進展に大きく寄与しているPhilippe Conticini フィリップ・コンティシーニ。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n透明なガラス製の器に料理やデザートを詰めたヴェリーヌを発明した人物としてもその名を残している。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n現在はLa pâtisserie des rêves ラ・パティスリー・デ・レーヴの設立者兼パティシエとして世界各国にお店を展開しており、その勢いは止まらない。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍はSENSATIONS CHOUXとシューの名前が入っているが、日本人のイメージするシューはほぼ出てこないと言っても良いだろう。では一体シューとは何なのだろうか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼曰く、油脂を加えた液体を沸騰させたものに、小麦粉を合わせそのまま火を加える、最後に卵を投入するという一般的なシューの作り方をベースとするものをここではシューと定義している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこのシューというものに無限の可能性を感じた彼はそのベースを様々なデザートへと派生させている。\u003cbr\u003e\n新しい可能性を秘めたセンセーショナルな１冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_LkQ9jyh1yM\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: La Martinière 社\u003cbr\u003e\n184ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2014年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 22.5cm×横 22.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISＢN: 978-2-7324-6186-1\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879189831836,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/sensations-choux01_542a29a1-da4f-4874-9274-14f52d5774ff.jpg?v=1767506449","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/sensations-choux","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}