{"product_id":"silvestre-basque-culinary-center","title":"Silvestre  Basque Culinary Center (スペイン・バスク)","description":"商品説明はただいま準備中です。\u003cbr\u003e\n原文と自動翻訳を記載しております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nApoyándose tanto en el rigor de la ciencia como en la creatividad que emana de la cocina, el Basque Culinary Center ofrece en esta obra un extraordinario catálogo de plantas y hierbas silvestres de la península ibérica con el que invita tanto a curiosos como a profesionales de la restauración a salir a la naturaleza a buscar tesoros en una despensa insospechada, con el inmenso potencial para ser transformados en estimulantes exploraciones gastronómicas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nEl Basque Culinary Center, uno de los centros de educación, investigación e innovación más avanzados en gastronomía y de máximo reconocimiento internacional, recoge en estas páginas información detallada sobre 180 variedades de plantas analizadas desde la mirada y el conocimiento compartido de botánicos y cocineros, fruto de años de investigación. Con el fin de multiplicar las posibilidades de experimentación y el disfrute, este libro incluye también ensayos y reflexiones que se asientan en la frontera entre lo natural y lo cultural, además de consejos de recolección, aplicaciones y recetas para que hasta una humilde cornicabra se convierta en la reina de una ensalada, o incluso en la base para un café o una kombucha.\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nバスク料理センターは、科学の厳密さとキッチンから発せられる創造性の両方に依存して、この作品でイベリア半島からの野生植物とハーブの並外れたカタログを提供します。自然の中に出て、思いもよらないパントリーで宝物を探しましょう。刺激的な美食の探検に変わる可能性は計り知れません。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nバスク料理センターは、美食学における教育、研究、革新の最先端のセンターの1つであり、国際的に最大の認知度を誇っています。これらのページには、植物学者やシェフ、果物の視点から分析された180種類の植物に関する詳細情報と共有知識が集められています。長年の研究。実験と楽しみの可能性を倍増させるために、この本には、自然と文化の境界に落ち着くエッセイと考察、そして謙虚なコーニカブラでさえの女王になるためのコレクションのヒント、アプリケーション、レシピが含まれていますサラダ、またはコーヒーやコンブチャのベースにさえ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/koSDekZ9M6Q\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Planeta gastro 社\u003cbr\u003e\n450ページ\u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nスペイン語\u003cbr\u003e\nサイズ: 縦 23cm×横 16.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788408257790\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879304290460,"sku":null,"price":13750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/silvestre_1_88f92b49-0ef5-477f-a28d-d90f05b4959a.jpg?v=1767508265","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/silvestre-basque-culinary-center","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}