{"product_id":"smagens-mester","title":"Smagens mester  Michel Michaud  (デンマーク)","description":"約50年以上にも渡り美食の世界に奉仕を続けた人物、Michel Michaud ミシェル・ミショー。\u003cbr\u003e\n対話によって生まれたこの書籍にはレシピや逸話、彼の経験がしたためられている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシャラント地方のコニャックで育ったMichel Michaud ミシェル・ミショー。\u003cbr\u003e\n15歳からそのキャリアをスタートさせ、タルブ、カオール、ブルゴーニュなどで経験を積み、星付きレストランであるHostellerie de la Poste オステルリー・ド・ラ・ポストで働いた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n25歳でデンマークへ移り、Falsled Kro ファスル・クロやKong Hans Kaelder コング・ハンス・ケルダーといった名店で腕を振るい、デンマークにフレンチ・ガストロノミーのトレンドを起こしたと言われている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n40歳の時には彼がシェフを務めるSøllerød Kro シュルロル・クロがミシュラン一ツ星を獲得、その名を揺るがぬものにした。\u003cbr\u003e\n2013年に約10年務めたRuth's Hotel ルース・ホテルを離れ、現在はハーブの栽培や彼を代表するケーキであるガトー・マルセルを作っているそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n今著ではテリーヌ・ド・フォアグラ、ステーク・ポワヴル・ヴェール、カスレ、コンフィ・ド・カナール、ウフ・ポシェといったクラシカルなフランス料理が記されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n現在のデンマークにおける美食の礎を築いたといっても過言ではないミシェル・ミショーの軌跡を辿って頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　 　\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher:　Muusmann forlag 社\u003cbr\u003e\n281ページ\u003cbr\u003e\nデンマーク語\u003cbr\u003e\n2016年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788793430136\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879222960284,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/Smagens-mester_01_83c7f4e9-eb4d-4361-aeaa-67de71445a42.jpg?v=1767507115","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/smagens-mester","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}