{"product_id":"so-delicious-brioche-kr","title":"So Delicious Brioche (フランス・韓国) 韓国語","description":"今作はフランス出身の2名のブーランジェ、Jean-Marie Lanio ジャン＝マリー・ラニオとJérémy Ballester ジェレミー・バレステによるもので、様々な種類のブリオッシュの作り方が分かりやすく解説された書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nJean-Marie Lanio ジャン＝マリー・ラニオといえば2020年にフランスで発売されたLe Grand Livre de la Viennoiserieやその前作にあたるLe Grand Livre de la Boulangerieなど、非常にクオリティの高い書籍を出版してきた人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n現在二人は韓国にある料理学校SPC Culinary Academyで教鞭を執っている。\u003cbr\u003e\n彼らが出版したクロワッサンに関する書籍、All About CroissantやSo delicious baguetteも非常に人気が高い。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n今著ではフランスのヴィエノワズリーを代表するブリオッシュにスポットを当てており、基礎的な知識から本当に美味しいブリオッシュとは何か、生地の状態を決定する温度管理などと共にレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフランスらしいクラシックなブリオッシュから抹茶のブリオッシュにバブカまで、著名なブーランジェのノウハウを詳しく知ることができる1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: B\u0026amp;C WORLD 社\u003cbr\u003e\n176ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 20.5cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791186519509\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"3520919135\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879286071452,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/so-delicious-brioche_d689dd94-1f38-4a44-a51d-5fc8caa15915.jpg?v=1767575214","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/so-delicious-brioche-kr","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}