{"product_id":"so-good-29","title":"so good  #29","description":"スペイン発の雑誌で、世界中のパティシエ達によるデザートやケーキといったパティスリーが美しい写真と共に掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n雑誌と表現したが、縦 30cm×横 23cm×幅 2cmと大判の雑誌であり写真に迫力がある。\u003cbr\u003e\n年間2冊刊行され、言語は英語となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n毎号20名以上のパティシエによる様々なクリエーションが掲載されている。\u003cbr\u003e\n以下が今号の目次だ。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nLauren V. Haas, In harmony with nature\u003cbr\u003e\nFrancisco Migoya, Simplissimus\u003cbr\u003e\nJuan Contreras, Awareness and education\u003cbr\u003e\nNicolas Dutertre, A collective responsibility\u003cbr\u003e\nJo Barrett, Leading by example\u003cbr\u003e\nNicoll Notter, The way we should all want to live\u003cbr\u003e\nNatsuko Shoji, Recycling the model\u003cbr\u003e\nAnthony Hart, Double focus\u003cbr\u003e\nCamila García Elizalde, Emotional pastry\u003cbr\u003e\nAndrea Tortora, A contemporary journey into Italian tradition\u003cbr\u003e\nJosep Maria Ribé, Leaving a mark\u003cbr\u003e\nDaisuke Mori \u0026amp; Yohei Nakayama, Fermentation deepens flavor, aroma and texture\u003cbr\u003e\nRoger van Damme, Treasures of the restless traveler\u003cbr\u003e\nValentin Mille, The challenge of seducing everyone\u003cbr\u003e\nCédric Grolet, In search of flavor\u003cbr\u003e\nRoss Sneddon, The art of hospitality\u003cbr\u003e\nOtto Tay, The strength of the new Asian pâtisserie\u003cbr\u003e\nAbel Bravo, Intense and personal\u003cbr\u003e\nMichel Willaume \u0026amp; Marc Balaguer, New generation of fruit glazes\u003cbr\u003e\nRichard Hawke, Deciphering the world of pectins\u003cbr\u003e\nBachour Buffets, Antonio Bachour presents his ultimate work\u003cbr\u003e\nYohan Ferrant, Up with the doughs\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n今号でも世界各国のトップパティシエ達による最新の作品が公開されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nどのページも見逃すことができないが、やはり注目を集めるのは世界一のパティシエとしても名高いパリのパティシエ、Cedric Grolet セドリック・グロレへのインタビューではないだろうか。彼のパティスリーに対する考え方がレシピと共に記されており、非常に興味深い。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその他にも27歳という若さで27000名の生徒を抱える製菓スクール、StudioPas Academyのディレクターを務め、インスタグラムのフォロワーは20万人にも達するCamila Garcia Elizalde カミーラ・グラシア・エリサルデの独創的な発想の作品なども掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n完成度の高い多種多様なパティスリーが一堂に会した1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/SVdQKH4g-fY\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublicación : grupo Vilbo 社\u003cbr\u003e\n314ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2023年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 30cm×横 23cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISSN: 2013-2034\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879330406556,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/sogood29_1_83ae9638-2c51-499a-909a-36b9b5e15722.jpg?v=1767508525","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/so-good-29","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}