{"product_id":"sushi-susci-moreno-cedroni","title":"Sushi \u0026 Susci  Moreno Cedroni (イタリア・セニガッリア)","description":"イタリアで最も革新的なシェフの一人と言われるMoreno Cedroni モレノ・チェドローニ。\u003cbr\u003e\n\"Madonnina del Pescatore\" \"Anikò\"\"Clandestino\"\"Officina\" といった人気店を経営し、商品開発やコンサルタント、ミラノ国際博覧会のアンバサダーをと勤めるなど、その活動は多岐にわたる。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼が大きく注目を集めるきっかけとなったClandestino Susci Bar クランデスティノ・スシ・バーという店がある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの店では日本の寿司をベースにしながらも彼独自の解釈を加えて再構築し、なおかつイタリアの素材を使ってそれを完成させている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はそんな彼の寿司について記されたものだ。\u003cbr\u003e\nご覧頂けるとお分かり頂けると思うが日本人のイメージする寿司は出てこない。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nあくまで技法やインスピレーションを寿司から得ており、料理そのものは彼にしか作れないSusciになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/sFCJvc3M1cY\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : Bibliotheca Clinaria 社\u003cbr\u003e\n2015年刊行\u003cbr\u003e\n96ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25.5cm×横 20..5cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-97932-23-9\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879194878108,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/sushi-sucsi01_6b7ba432-ac1e-415b-8b15-ebce38c64116.jpg?v=1767506553","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/sushi-susci-moreno-cedroni","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}