{"product_id":"the-art-of-confectioner","title":"THE ART OF CONFECTIONER　(アメリカ・シアトル)","description":"2年ごとにフランスのリヨンで行われるパティスリーの世界大会、Coupe du Monde de la Pâtisserie クープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリー。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n優勝者には日本の杉野英実やベルギーのPierre Marcolini ピエール・マルコリーニ、フランスのChristophe Michalak クリストフ・ミシャラクといった一流パティシエの名が並ぶ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2001年度の大会において優勝を果たしたアメリカのEwald Notter エワルド・ノッターは様々な国で活躍する人物で多くの賞を獲得している。\u003cbr\u003e\n今作は彼による書籍で、飴細工に特化したものとなっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nChapter 1 ・ Introduction  (紹介)\u003cbr\u003e\nChapter 2 ・ Pastillage　(シュガークラフト)\u003cbr\u003e\nChapter 3 ・ Sugar Casting　(流し飴)\u003cbr\u003e\nChapter 4 ・ Sugar Pulling　(引き飴)\u003cbr\u003e\nChapter 5 ・ Sugar Blowing　(吹き飴)\u003cbr\u003e\nChapter 6 ・ New Trends　(トレンド)\u003cbr\u003e\nChapter 7 ・ Competition　(大会に向けて)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n上記のチャプターの通り、飴細工についての知識が非常に幅広く記載されている。\u003cbr\u003e\nここまで飴細工に特化した書籍は少ないのではないだろうか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lWWNmNwQvPM\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: WILEY 社\u003cbr\u003e\n368ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2012年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28.5cm×横 22.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-0-470-39892-0\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879198351516,"sku":null,"price":14850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/CONFECTIONER01_5c557b7f-029c-4a4a-a405-95157a64a2ad.jpg?v=1767506624","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/the-art-of-confectioner","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}