{"product_id":"the-kitchen-garden","title":"The Kitchen Garden","description":"\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eEnglish Description\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA kitchen garden is a space dedicated to growing vegetables, fruit, herbs, and other ingredients for cooking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs exemplified by the French \u003cem\u003epotager\u003c\/em\u003e, kitchen gardens have long been established within the grounds of European castles and estates, serving not only as practical spaces for growing food but also as gardens designed with beauty in mind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book explores the history and contemporary forms of kitchen gardens through more than 50 examples from around the world.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrom Château de Villandry in France and Gordon Castle in Scotland to Babylonstoren in South Africa, the book presents a wide range of gardens, from historic estates to contemporary farms.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIt also features gardens closely connected to gastronomy, including the kitchen garden of Mirazur, led by Mauro Colagreco, and Lagardelle Garden, which supplies Le Suquet, the restaurant of Michel Bras and his son Sébastien Bras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThrough extensive photography, the book explores the origins, design, and plants grown in each garden. It also includes essays on the history of kitchen gardens, organic growing techniques, and fruit tree training.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA volume that offers a fascinating look at the cultivation of ingredients behind the dishes we eat, revealing the connections between the beauty of gardens and food cultures around the world.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e料理に使う野菜や果物、ハーブなどを育てるための庭、Kitchen Garden キッチンガーデン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランスのPotager ポタジェに代表されるように、ヨーロッパでは古くから城館や邸宅の敷地に菜園が設けられ、食材を育てる実用的な場所であると同時に、庭園としての美しさも追求されてきた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今作では、そんなキッチンガーデンの歴史と現在の姿を、世界各地から選ばれた50か所以上の庭園を通して紹介している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランスのChâteau de Villandry シャトー・ド・ヴィランドリー、スコットランドのGordon Castle ゴードン城、南アフリカのBabylonstoren バビロンストーレンなど、歴史ある庭園から現代的な農園まで幅広く収録。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、Mauro Colagreco マウロ・コラグレコが率いるMirazur ミラズールの菜園や、Michel Bras ミシェル・ブラスとSébastien Bras セバスチャン・ブラス親子が手がけるLe Suquet ル・シュケの菜園Lagardelle Garden ラガルデル・ガーデンなど、ガストロノミーと食材の栽培が深く結びついた場所も紹介されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e各庭園の成り立ちや設計、栽培されている植物を豊富な写真とともに紹介。\u003cbr\u003eさらに、キッチンガーデンの歴史や有機栽培、果樹の仕立て方などを扱う解説も収録している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e料理の背景にある食材の栽培に目を向け、庭園の美しさと食文化のつながりを世界各地の事例から見ることができる一冊だ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eEdition : Phaidon Press\u003cbr\u003e264ページ\u003cbr\u003e言語 : 英語 \/ Language: English\u003cbr\u003e2026年刊行\u003cbr\u003eサイズ : 縦28cm×横21.5cm×幅3cm\u003cbr\u003eISBN : 9781837290949\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47662863319196,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/kitchen-garden.jpg?v=1789972923","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/the-kitchen-garden","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}