{"product_id":"thuries265","title":"THURIES GASTRONOMIE 　n’265","description":"≪L’Album du Chef≫\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"http:\/\/chefs-library.com\/pic-labo\/limg\/thuries265_6.jpg\" alt=\"\" align=\"left\" width=\"200\" height=\"\" hspace=\"15\"\u003e\u003cbr\u003e\nFour Seasons Hotel George V Parisでシェフを務め、日本にも馴染みのあるMOF、Eric Briffard エリック・ブリファー。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n「若い人に伝えたいのは、道を間違えず自分の好きなことや能力にあった仕事をするということ。人生は長く多くのことを求められるが常に心を込めて仕事をしないといけない」\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n　\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr clear=\"left\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003e【Jean=François Bury ジャン＝フランソワ・ブリ 】　- Shangri-la Hotel à Paris -\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nQUEUE DE LOTTE RÔTIE AU LARD PAYSAN, COMPOTE D'OIGNONS DOUX À LA MARJOLAINE, SALSIFIS GLACÉS ET NOISETTES TORRÉFIÉES\u003cbr\u003e\n(鮟鱇の尾のロティ　生ハムの風味　マルジョレーヌで風味づけした玉ねぎのコンポートと西洋牛蒡のグラセ)\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\nGRENOUILLES FRANÇAISES DE LOIRE ATLANTIQUE, FRICASSÉE PERSILLÉE AUX\nCOUTEAUX D'OLÉRON DE LA BAIE DE RANCE, PURÉE DE PANAIS ACIDULÉE À LA POIRE WILLIAMS\u003cbr\u003e\n(ロワール産グルヌイユ　マテ貝のパセリ風味　梨で酸味をつけたパースニップのピュレ)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003cb\u003e【Francois Perret フランソワ・ペレ 】　- Shangri-la Hotel à Paris -\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nIls Flottante\u003cbr\u003e\n(イル・フロッタン)\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nLa Ruche\u003cbr\u003e\n(蜂の巣 )\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社\u003cbr\u003e\n114ぺージ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2014年12月号\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 30cm×横 23cm\u003cbr\u003e\nISSN: 0989-6333\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879318347932,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/thuries265_1_f89591df-5a40-462a-87ff-a4fce3669d59.jpg?v=1767508434","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/thuries265","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}