{"product_id":"thuries281","title":"THURIES GASTRONOMIE 　n’281","description":"≪L’Album du Chef≫\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"http:\/\/chefs-library.com\/pic-labo\/limg\/Thuries281-06.jpg\" alt=\"\" align=\"left\" width=\"\" height=\"\" hspace=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\n冬はスキーリゾート、夏は避暑地とアルプスの自然に抱かれたロッジスタイルのオーベルジュ La Bouitte ラ・ブイット、シェフはMaxime Meilleur マキシム・メイウール\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n「成功の秘訣、若い料理人にとってそれは情熱であり、熟年の料理人にとってはそれは経験である」\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n　\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr clear=\"left\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003e【Maxime Meilleur マキシム・メイウール】　- La Bouitte - Saint Martin de Belleville \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Pigeonneau rôti au poêlon, ragoût sur toast, pomme de terre fondant, champignons, coulis de chénopodes Bon-Henri\u003cbr\u003e\n　　(仔鳩のロティ　内臓のラグー　ジャガイモのフォンダン　茸　アカザのソース)\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n　　Pomme rôtie, marmelade acidulée, sorbet flouve odorante, jus de cuisson\u003cbr\u003e\n　　(林檎のロティ　酸味を効かせたマーマレード　ハルガヤのソルベ　林檎のジュのソースと)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003e【Olivier Brulard オリヴィエ・ブルラール】　- Auberge de la Ferme aux Grives - Eugénie les Bains \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Soupe fraiche à l'eau de tomate, quenelle de glace à la moutarde \u003cbr\u003e\n 　　 (トマトのクーリの冷たいスープ　マスタードのアイスのクネルを添えて　)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n　　Poulet 《truffé》 au persil \u003cbr\u003e\n　　(鶏肉のトリュフ仕立て　パセリの香り)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cb\u003e【Sébastien Perbost セバスチャン・ペルボスト】　- Auberge de la Ferme aux Grives - Eugénie les Bains \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Soufflé léger à la pomme et au citron vert\u003cbr\u003e\n　　(林檎とライムの軽いスフレ)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Charlotte aux fraises et son coulis de framboise\u003cbr\u003e\n　　(苺のシャルロットとフランボワーズのクーリ)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bO0MuT83QEw\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDirecteur: Yves Thuriès\u003cbr\u003e\nPhotographies: Pascal Lattes\u003cbr\u003e\nPublicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2016年7-8月号\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 30cm×横 23cm\u003cbr\u003e\nISSN: 0989-6333\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879190454428,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/Thuries281-01_39c376e1-faa5-4b0c-b74c-015d05b57b23.jpg?v=1767506463","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/thuries281","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}