{"product_id":"thuries282","title":"THURIES GASTRONOMIE 　n’282","description":"≪L’Album du Chef≫\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"http:\/\/chefs-library.com\/pic-labo\/limg\/Thuries282-06.jpg\" alt=\"\" align=\"left\" width=\"\" height=\"\" hspace=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\n2015年1月にオープンしたばかりの新しいラグジュアリーホテル La Réserve Paris ラ・レゼルブ・パリのシェフを務めるJerome Banctel ジェローム・バンクテル\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n「シェフの仕事とは、各々のポテンシャルを把握し、その最高のものを引き出すという事である」\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n　\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr clear=\"left\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003e【Rachid Agouray ラシッド・アゴーレ】　- La Mamounia - Marrakech \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Noix de Saint-Jacques au fin taboulé de semoule d'orge, menthe fraiche et citron confit\u003cbr\u003e\n　　(帆立と大麦のクスクス　フレッシュのミントとレモンのコンフィ)\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n　　Carré d'agneau laqué au miel de tyme de l'Atlas, ananas croquant et raisins de la région\u003cbr\u003e\n　　(アトラス社のタイムの蜂蜜で照りをつけた仔羊の背肉　パイナップルのクロッカンと地元の葡萄)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003e【Rachid Bourlon リチャード・ブーロン】　- La Mamounia - Marrakech \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Datte, gingembre frais, d'autres confits, du citron vert \u003cbr\u003e\n 　　 (ナツメヤシ　生姜　様々なコンフィ　ライム)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n　　Fraises des bois, thym de Jamaique de notre potager\u003cbr\u003e\n　　(フレーズ・デ・ボワ　自家菜園で採れたジャマイカン・タイム)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cb\u003e【Rémy Carmignani レミー・カルミナニ】　- La Mamounia - Marrakech \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Blanc de bar de ligne poché au lait de feuilles de figuier, coquillages fumés, légumes du potager fumés et épicés aux baies de Sansho\u003cbr\u003e\n　　(無花果の葉と共にポシェした鱸　魚貝と野菜の燻製　山椒の香り)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003cb\u003e【Andorea Astone アンドレア・アストン】　- La Mamounia - Marrakech \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Raviolis farcis de poulet à la genovese, sauce parmesan et sot-l'y-laisses sautés au thym\u003cbr\u003e\n　　(ジェノヴァ風の鶏肉を詰めたラヴィオリ　ソース・パルメザン　タイム風味のソリレスのソテー)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/6uDZzzauzlQ\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDirecteur: Yves Thuriès\u003cbr\u003e\nPhotographies: Pascal Lattes\u003cbr\u003e\nPublicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2016年9月号\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 30cm×横 23cm\u003cbr\u003e\nISSN: 0989-6333\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879192092828,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/Thuries282-01_fb82418c-61fc-4052-b254-e8680784f944.jpg?v=1767506491","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/thuries282","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}