{"product_id":"thuries294","title":"THURIES GASTRONOMIE 　n’294","description":"≪L’Album du Chef≫\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"http:\/\/chefs-library.com\/pic-labo\/limg\/thuries294_06.jpg\" alt=\"\" align=\"left\" width=\"\" height=\"\" hspace=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eマルセイユの名店LE PETIT NICE PASSEDAT ル・プティ・ニース。\u003cbr\u003e\n1917年創業のこのレストランでシェフを務め三ツ星を獲得したGérald Passédat ジェラール・パセダ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n「波のエネルギーを感じながら毎日生まれ変わったような気持ちで仕事ができる。私はこの店とともに育ってきた。ル・プティ・ニースは私にとって宝以上の存在だ」\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n　\n\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr clear=\"left\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003e【Gérald Passédat ジェラール・パセダ】  - LE PETIT NICE - Marseille  \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　La corolle grâce à la pêche de Georges\u003cbr\u003e\n　　(ジョルジュが釣った鱸の花冠)\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003e【Christian Têtedoie クリスチャン・テートドワ】　- Têtedoie - Lyon  \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Lotte cuite en vapeur douce et panée curry, courgette et livèche\u003cbr\u003e\n　　(鮟鱇を軽く蒸しカレー風味のパネにして　クルジェットとラベージ)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Pigeon rôti, girolles \u0026amp; verveine\u003cbr\u003e\n　　(鳩のロティ　ジロール茸とヴェルヴェーヌ)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cb\u003e【Christophe Tuloup クリストフ・テュロプ】　- Têtedoie - Lyon  \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n　　Tourbillon d'agrumes, sablé noisette, popcorn caramélisé, sorbet yuzu citron\u003cbr\u003e\n　　(柑橘類のトゥールビヨン　ノワゼットのサブレとキャラメリゼしたポップコーン　柚子と檸檬のソルベ)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Pomme verte \/ gingembre \/ vanille\u003cbr\u003e\n　　(青林檎　生姜　ヴァニラ)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/rNdKAT-AXao\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDirecteur: Yves Thuriès\u003cbr\u003e\nPublicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2017年11月号\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 30cm×横 23cm\u003cbr\u003e\nISSN: 0989-6333\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879202611356,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/thuries294_01_95a10f66-a7b8-4a14-b1a7-9ced82b61b28.jpg?v=1767506708","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/thuries294","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}