{"product_id":"thuries296","title":"THURIES GASTRONOMIE 　n’296","description":"≪L’Album du Chef≫\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"http:\/\/chefs-library.com\/pic-labo\/limg\/thuries296_06.jpg\" alt=\"\" align=\"left\" width=\"\" height=\"\" hspace=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHôtel Le Bristol Paris ホテル・ブリストルで1999年よりシェフを務め、三ツ星を獲得し続けるEric Frechon エリック・フレション。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n「自身の強みは円熟だが、料理とは常に移りゆくものだ。季節、顧客の舌、流行り廃りなど常に新しい情報気に掛けないといけない。」\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n　\n\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr clear=\"left\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003e【Christopher Hache クリストファー・アシュ】  - Hôtel de Crillon - Paris (8e)  \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Boudin - truffe blanche d'Alba\u003cbr\u003e\n　　(ブーダン・ブランとアルバ産白トリュフ)\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n　　Bar poché, sabayon à la mousse végétale, coulis de cresson\u003cbr\u003e\n　　(鱸のポシェと苔のサバイヨン　クレソンのクーリ)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003e【Jérôme Chaucesse ジェローム・ショセス】  - Hôtel de Crillon - Paris (8e)\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Religieuse en trompe-l'oeil exotique\u003cbr\u003e\n　　(エキゾチックフルーツのルリジューズ　トリックアート仕立て)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Le chocolat et le sarrasin, glace fondu au café grillé\u003cbr\u003e\n　　(チョコレートと蕎麦の実　カフェのグラス・フォンデュ)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cb\u003e【Thomas Morel トマス・モレル】　- Le Pavillon des Boulevards - Bordeaux  \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n　　Huitres du bassin, pommes verte au caviar d'Aquitaine et croustillant de pieds de porc\u003cbr\u003e\n　　(アルカション産の牡蠣　青林檎とアキテーヌ産のキャビア　豚足のクルスティヤンと)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YJaYSojDG4k\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDirecteur: Yves Thuriès\u003cbr\u003e\nPublicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2018年1-2月号\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 30cm×横 23cm\u003cbr\u003e\nISSN: 0989-6333\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879207559324,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/thuries296_01_55a33b11-0236-4a0e-9cc5-dd34657e7974.jpg?v=1767506806","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/thuries296","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}