{"product_id":"thuries317","title":"Thuries magazine　n’317","description":"≪L’Album du Chef≫\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"http:\/\/chefs-library.com\/pic-labo\/mimg\/thuries317_06.jpg\" alt=\"\" align=\"left\" width=\"\" height=\"\" hspace=\"\"\u003e\u003cbr\u003e70歳になってもまったくその情熱を失わず、複数の星付きレストランを統括する偉大な料理人Pierre Gagnaire ピエール・ガニェール。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n「料理人という仕事は労働時間も長く肉体的苦痛も大きい。だからこそ、この仕事を選ぶ人生に意味を与えなければいけない。人生において何が一番大切か、それは家庭を守り家族を幸せにすることだ」\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n　\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr clear=\"left\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003cb\u003e【Alexandre Mazzia アレクサンドル・マジア 】  - Restaurant AM \/ Marseille  \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Saint-jacques marinées, betteraves fumées, poutargue, caviar\u003cbr\u003e\n　　(帆立のマリネ　ベットラヴの燻製　カラスミ　キャビア)\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n　　Moules, maquereau, hareng, noix de coco, jus vert et condiment mojito estragon\u003cbr\u003e\n　　(ムール貝　鯖　鰊　ココナッツ　緑のソースとエストラゴンのモヒート)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n　　Rouget brulé au saté, jus de canard verveine, framboise harissa\u003cbr\u003e\n　　(サテ風味のヒメジのブリュレ　鴨とヴェルヴェーヌのソース　フランボワーズとハリッサ)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003cb\u003e【Marc Altenburger マルク・アルテンブルガー 】  - Restaurant AM \/ Marseille  \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n　　Banane, sorbet mangue, riz soufflé\u003cbr\u003e\n　　(バナナ　マンゴーのソルベ　リ・スフレ)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n　　Chocolat fumé, piment d'esplette, navet, bacon\u003cbr\u003e\n　　(ショコラ・フュメ　ピマン・デスプレット　蕪　ベーコン)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/T56AWsl0N0w\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDirecteur: Yves Thuriès\u003cbr\u003e\nPublicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2020年3-4月号\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 30cm×横 23cm\u003cbr\u003e\nISSN: 0989-6333\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ca href=\"http:\/\/chefsbook.qj.shopserve.jp\/SHOP\/48654\/49841\/list.html\"\u003eバックナンバーはこちら\u003c\/a\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003ca href=\"http:\/\/www.chefs-library.com\/SHOP\/48654\/49841\/list.html\"\u003e\u003cimg src=\"http:\/\/chefs-library.com\/pic-labo\/thuries1.jpg\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/\u0026gt;\u0026lt;img%20src=\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\n\n\n\n \u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879228596380,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/thuries317_01_4e22aa2c-a17d-400d-b446-8622e99e69ad.jpg?v=1767507236","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/thuries317","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}