{"product_id":"thuries335","title":"Thuries magazine　n’335","description":"≪L’Album du Pâtissier≫\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/chefs-library.com\/pic-labo\/limg\/thuries335_6.jpg%0A\" alt=\"\" align=\"left\" width=\"\" height=\"\" hspace=\"\"\u003e\u003cbr\u003e1925年に創業したパティスリーの4代目で2004年にはMOFにも認定されたFranck Fresson フランク・フレッソン。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n「今の若いパティシエには多くの選択肢があるが、それがかえって迷いを生んでしまっているような気がする。パティシエとして名声を得ることも良いけれど、本当に大切なのは自分が作ったものを喜んでくれるゲストがいるということだ」\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n　\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr clear=\"left\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003cb\u003e【Jean Sulpice ジャン・シュルピス】  - Auberge du Père bise à Talloires -  \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Brochet verveine polypode\u003cbr\u003e\n　　(カマス　ヴェルヴェーヌ　エゾテンダ)　\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n　　Omble chevalier beurre maître d'hôtel à L'épicéa\u003cbr\u003e\n　　(イワナ　松風味のメートル・ドテル・バター)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Gnocchis de polenta au cresson\u003cbr\u003e\n　　(ポレンタのニョッキ　クレソン風味)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cb\u003e【Kevin Olivuer ケヴィン・オリヴィエ】 - Auberge du Père bise à Talloires -  \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Chocolat du Mexique au safran de Savoie\u003cbr\u003e\n　　(メキシコ産のチョコレートとサヴォワのサフラン)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Myrtilles au génépi\u003cbr\u003e\n　　(ジェネピ風味のブルーベリー)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XqKwxhkYb0o\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDirecteur: Yves Thuriès\u003cbr\u003e\nPublicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2021年12月号\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 30cm×横 23cm\u003cbr\u003e\nISSN: 0989-6333\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ca href=\"http:\/\/chefsbook.qj.shopserve.jp\/SHOP\/48654\/49841\/list.html\"\u003eバックナンバーはこちら\u003c\/a\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003ca href=\"http:\/\/www.chefs-library.com\/SHOP\/48654\/49841\/list.html\"\u003e\u003cimg src=\"http:\/\/chefs-library.com\/pic-labo\/thuries1.jpg\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/\u0026gt;\u0026lt;img%20src=\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879266967708,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/thuries335_1_c9070cef-2834-4fc6-bf47-52023440992c.jpg?v=1767507808","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/thuries335","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}