{"product_id":"thuries337","title":"Thuries magazine　n’337","description":"≪L’Album du Pâtissier≫\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/chefs-library.com\/pic-labo\/limg\/thuries337_6.jpg%0A\" alt=\"\" align=\"left\" width=\"\" height=\"\" hspace=\"\"\u003e\u003cbr\u003ePacal Barbot パスカル・バルボの元で働き、夫であるChi-Wah Chan チワ・チャンと共に星付きレストランYAM'TCHAを営むAdeline Grattard アドリン・グラター。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n「子供ができた時に私は週に1度店を休み、チームに任せることにした。すると彼らは自身で考え、より前進しさらに良いものを作るようになった。自発的なエネルギーこそが最高の料理を生み出すのではないでしょうか」\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n　\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr clear=\"left\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003cb\u003e【Gilles Reinhardt et Olivier Couvin ジル・レナール＆オリヴィエ・クヴァン】\u003cbr\u003e\n  - Restaurant Paul Bocuse  à Collonges-au-mont-d'or-  \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Quenelle de sandre et homard sauce champagne\u003cbr\u003e\n　　(サンドルとオマール海老のクネル　シャンパーニュのソース)　\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n　　Vol-au-vent de volaille de Bress\u003cbr\u003e\n　　(ブレス鶏のヴォル・オ・ヴァン)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Sole Fernant Point\u003cbr\u003e\n　　(舌平目のフェルナン・ポワン仕立て)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cb\u003e【Benoit Charvet ブノワ・シャルヴェ】 \u003cbr\u003e\n - Restaurant Paul Bocuse  à Collonges-au-mont-d'or-  \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Citron Céleri Herebes\u003cbr\u003e\n　　(レモン　セロリ　ハーブ)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Tarte praline rose\u003cbr\u003e\n　　(プラリネ・ローズのタルト)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDirecteur: Yves Thuriès\u003cbr\u003e\nPublicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2022年3月号\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 30cm×横 23cm\u003cbr\u003e\nISSN: 0989-6333\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ca href=\"http:\/\/chefsbook.qj.shopserve.jp\/SHOP\/48654\/49841\/list.html\"\u003eバックナンバーはこちら\u003c\/a\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003ca href=\"http:\/\/www.chefs-library.com\/SHOP\/48654\/49841\/list.html\"\u003e\u003cimg src=\"http:\/\/chefs-library.com\/pic-labo\/thuries1.jpg\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/\u0026gt;\u0026lt;img%20src=\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879284138140,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/thuries337_80b68397-2465-4e28-905f-fb680c4c74ab.jpg?v=1767575212","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/thuries337","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}